サイゲン大介流ホットケーキの作り方【得する人損する人】

11月24日(木)放送の「あのニュースで得する人損する人」では、様々な料理を再現するサイゲン大介が、自宅で美味しいホットケーキを作るコツを教えてくれました。

堂島ロールのレシピも凄かったですけど、身近なホットケーキを美味しく食べられる方が大事だったりしますよね。

というわけで明日の朝ご飯のために、サイゲン大介流ホットケーキのレシピを早速チェック!

サイゲン大介流ホットケーキの材料

  • ホットケーキミックス(130g)
  • 片栗粉(20g)
  • 卵(1個)
  • 牛乳(70ml)
  • マヨネーズ(大さじ1)
  • バター(10g)
  • ハチミツ(大さじ1/2)

サイゲン大介流ホットケーキの作り方

  1. ボウルに卵(1個)、牛乳(70ml)、マヨネーズ(大さじ1)を入れて混ぜ合わせます。
  2. そこにホットケーキミックス(130g)、片栗粉(20g)を入れ、切るように混ぜ合わせます。※ふるいにかけてから使用すると、よりふっくら仕上がります。
  3. フライパンを熱して、生地を流し入れて弱火で3分ほど焼きます。
  4. 表面がプクプクしてきたら、ひっくり返してさらに2分ほど焼きます。
  5. 最後にバター(10g)を鍋肌に入れ、溶かして生地の両面に染み込ませれば出来上がりです!

サイゲン大介流ホットケーキのポイント

生地にマヨネーズを入れて焼くと、乳化された食部油と酢がグルテンの形成に影響を与え、生地がふっくらと柔らかくなります。

またハチミツを入れることで、砂糖よりもよりしっとりと仕上がります。ただし入れすぎないように要注意です。

また粉物をふるいにかけてから使うことによって、より多くの空気を含むのでふわっと軽い仕上がりになりますよ。

これで我が家のホットケーキも美味しくなる!はず。

サイゲン大介のレシピ本

こちらがサイゲン大介のレシピ本です。タイトルが「リストランテasuwa」という名前なので分かりにくいですね。セクシーショットなども収録されているそうですよ?