みきママ流!包まないシューマイのレシピ【サタデープラス】

2月18日(土)放送の「サタデープラス」では、嫁入り修行中?の久本雅美さんが料理研究家のみきママに料理を教わります!

5品で1人前440円で作れる激安プライスなのに、豪華で簡単なレシピが続々と登場です。

というわけで、なんと包まないで作ってしまうことで手間暇が通常の半分!「包まないシューマイ」のレシピを早速チェック!

みきママ流!包まないシューマイの材料(4人前=21個分)

  • 豚ひき肉(300g)
  • えのき(1パック=200g)
  • 玉ねぎ(1個=200g)
  • 餃子の皮(24枚)
  • 蒸し水(150m)
  • ごま油(大さじ1/2)
  • グリンピース(21個)
  • 醤油(大さじ2)
  • 砂糖(大さじ1.5)
  • オイスターソース(大さじ1)
  • 酒(大さじ1)
  • ごま油(大さじ1)
  • おろししょうが(大さじ1/2)
  • 鶏がらスープの素(小さじ1)
  • 片栗粉(大さじ4)

みきママ流!包まないシューマイの作り方

  1. えのき(200g)は5mmのみじん切りにします。
  2. 玉ねぎ(1個)はみじん切りにします。
  3. 餃子の皮(24枚)は細切りにします。
  4. ボウルに豚ひき肉とえのき、玉ねぎ、醤油(大さじ2)、砂糖(大さじ1.5)
    オイスターソース(大さじ1)、酒(大さじ1)、ごま油(大さじ1)、おろししょうが(大さじ1/2)、鶏がらスープの素(小さじ1)、片栗粉(大さじ4)を入れて混ぜ合わせます。
  5. フライパン(Φ26cmのもの)の全体に刻んだ餃子の皮の半量を広げ、その上に混ぜた餡をフライパンいっぱいに広げます。
  6. その上に残りの餃子の皮をのせ、上から手で押し付けます。
  7. さらにその上に、縦5列、真ん中の3列は5粒ずつ、両端の2列は3粒ずつ等間隔にグリーンピースをのせていきます。
  8. 蒸し水(150ml)をまわし入れ、強火にかけます。
  9. 沸騰したらフタをし、弱めの中火にして7分蒸し焼きにします。
  10. フタを取り、フライパンに残った水分を強火で飛ばしたら中火にし、ごま油(大さじ1/2)を鍋肌に回し入れ、1分程カリッと焼き色がつくまで焼きます。
  11. まな板に取り出して、縦5列、真ん中の3列は5等分、端の2列は3等分の21等分に切ったら出来上がりです!

このレシピのみきママポイント!

  1. 肉ダネにえのきを入れることで、肉ダネの増量に加えて旨味がアップします!
  2. 砂糖を入れることでコクがアップ
  3. そして細切りの餃子の皮を敷き詰めることで、シュウマイの食感を簡単に再現

味良し、香り良し、食感良しということで、みきママ自慢のシュウマイレシピです。見た目はシュウマイではないけど、食べればシュウマイという一品です!

えのきをシュウマイに入れたことはないけど、どんな味になるか興味深いですね。見た目も面白いし、子供も食べやすいかも!

 

みきママがサタデープラスで作ったレシピ

というわけで今日のサタデープラスでみきママが作ってくれた、その他のレシピです!

料理研究家のみきママとは?

ブログに毎日120万アクセスがあるという大人気料理ブロガーで、本名は藤原美樹さんです。本も出版していたりもしますね。

またバラエティ番組内のお料理コーナーに出演して、簡単で美味しくて安く作れるレシピをたくさん紹介してくれています。

過去にはフジテレビの「バイキング」でけっこう長い間レギュラーっぽく出演していたり、「私の何がイケないの?」「コレ考えた人、天才じゃね!?」などでも出演しています。