笠原流イワシつみれバーグのレシピ【ノンストップ】

5月16日放送のノンストップでは、賛否両論の笠原さんがイワシをつかった魚のつみれのハンバーグ「イワシのつみれバーグ」のレシピを紹介してくれました。

お魚なのでとってもヘルシーで、セロリを入れることで食感もアップさせる笠原流の一品です。というわけで気になるレシピを早速チェック!

笠原流イワシのつみれバーグの材料

  • イワシ(4尾)
  • セロリ(1本)
  • 大根(1/5本)
  • 生姜(10g)
  • 青じそ(8枚)
  • 炒りごま(少々)
  • サラダ油(大さじ1)

<つみれダネ調味料の材料>

  • 卵(1個)
  • 片栗粉(大さじ1)
  • 味噌(大さじ1)
  • 砂糖(小さじ1)

<合わせ調味料の材料>

  • 酒(70cc)
  • みりん(70cc)
  • 醤油(20cc)
  • 梅肉(大さじ1)

笠原流イワシのつみれバーグの作り方

  1. セロリ(1本)は筋を取り除いてから、みじん切りにします。
  2. 生姜(10g)はすりおろし、大根(1/5本)はすりおろしてから水気を切っておきます。
  3. イワシ(4尾)は腹骨を取り除いてからぶつ切りにし、包丁で叩いてミンチにします。
  4. ボウルにセロリ、すりおろし生姜、イワシ、卵(1個)、片栗粉(大さじ1)、味噌(大さじ1)、砂糖(小さじ1)を入れてしっかり練ります。
  5. フライパンにサラダ油(大さじ1)を引いて熱し、4のタネをスプーンで一口大に丸めて並べ、スプーンの背で軽く抑えて平らにして並べます。
  6. 中火で両面に焼き目をつけていきます。
  7. 余分な脂を拭き取り、酒(70cc)、みりん(70cc)、醤油(20cc)、梅肉(大さじ1)を入れ、とろみがつくまで煮詰めます。
  8. 青じそを敷いた器に盛り付けて、大根おろしを添え、炒りごまをふれば出来上がりです!

相変わらず笠原さんのレシピは簡単でいて、ひねりもあっていいですね!今夜作ってみようかな!