5月28日(日)放送の「男子ごはん」では早くも「冷やし中華はじめました」ということで心平ちゃんが、いつもとちょっと変わったアレンジ冷やし中華を２品教えてくれました！
濃厚黒ゴマだれ冷やし中華と、さっぱり「鶏ささみのレモンだれ冷やし中華」の２品です。気になるレシピを早速チェック！
【もくじ】
鶏ささみのレモンだれ冷やし中華の材料（2人分）
- 鶏ささみ肉（2本）
- セロリ（6cm＝40g）
- ザーサイ（40g）
- カニカマ（70g）
- 花椒（大さじ1/2）
- 中華麺（細ちぢれ麺２玉）
- 湯（600cc）
- 塩（大さじ1）
- ラー油（適量）
- 万能ねぎ（小口切りを適量）
- レモン（適量）
＜レモンだれの材料＞
- ごま油（大さじ1.5）
- レモン汁（大さじ1.5）
- 酢（大さじ2）
- オイスターソース（小さじ2）
- 醤油（大さじ1）
- 塩（小さじ1/3）
鶏ささみのレモンだれ冷やし中華の作り方
- お鍋にお湯（600ml）を沸騰させ、塩（大さじ1）を入れ、鶏ささみ肉（2本）を入れてフタをして火をとめ、15分置いて火を通します。
- 花椒（大さじ1/2）はすります。
- セロリ（6cm）はみじん切りにします。
- かにかま（70g）は1cm幅に切ります。
- ザーサイ（40g）はみじん切りにします。
- １のささみは水気を拭き取り、ほぐしながらボウルに入れ、セロリ、かにかま、ザーサイ、花椒も入れます。
- さらにごま油（大さじ1.5）、レモン汁（大さじ1.5）、酢（大さじ2）、オイスターソース（小さじ2）、醤油（大さじ1）、塩（小さじ1/3）を入れて混ぜ合わせます。
- 麺（2玉）は表示通りに茹で、ザルにあげて流水で洗って水気をしっかりと切って器に盛りつけます。
- 麺の上に７をのせ、万能ねぎ（適量）を散らし、レモン（適量）を添え、ラー油（適量）をかければ出来上がりです。
太一君も「美味い！最高だねこれ！」と大絶賛の冷やし中華でしたね。心平ちゃんは、是非とも「カニでやってもらいたいですね」と言っていましたよ。本物のカニだと、一段と美味しそうですね。
濃厚黒ゴマだれ冷やし中華の材料（2人分）
- 鶏ももひき肉（200g）
- キャベツ（300g）
- 玉ねぎ（1/6個）
- ニンニク（3片）
- 中華麺（細ちぢれ麺2玉）
- 干しえび（6g）※水100ccと合わせます。
- みりん（大さじ1）
- 酒（大さじ1）
- ショウガのみじん切り（1片）
- 豆板醤（適量）
- ピザチーズ（適量）
- 塩（適量）
- ごま油（適量）
- ニラ（3本）
- サラダ油（大さじ1）
＜黒ごまだれの材料＞
- 黒練りごま（大さじ3）
- 醤油（大さじ1/2）
- オイスターソース（小さじ2）
- 豆板醤（小さじ1）
- 砂糖（小さじ1/2）
濃厚黒ゴマだれ冷やし中華の作り方
- ニラ（3本）はみじん切りにします。
- キャベツ（300g）は横1cm幅に切ります。
- 干しえび（6g）は柔らかくなったら取りだし、みじん切りにします。
- 玉ねぎ（1/6個）はみじん切りにして水にさらします。
- ニンニク（1片）はみじん切りに、残り2片は縦薄切りにします。
- 熱したフライパンにごま油（大さじ1）を引いたら、ショウガのみじん切り（1片）、鶏ひき肉（200g）を入れてくだきます。
- 香りが出てきたら干しえび、干しえびを漬けていた水（100cc）、酒（大さじ1）、みりん（大さじ1）、塩（小さじ1）を入れてひと煮します。
- ボウルに移し入れ、冷ましてから黒練りごま（大さじ3）、オイスターソース（小さじ2）、砂糖（小さじ1/2）、醤油（大さじ1/2）、豆板醤（小さじ1）を入れてよく混ぜます。
- フライパンを熱してごま油（大さじ2）を引き、縦薄切りのニンニク（2片分）を入れて弱めの中火で揚げ焼きにし、残った油は取っておきます。
- 別のフライパンにサラダ油（大さじ1）を引いてキャベツを入れ、塩（２つまみ）を振って強火で炒めます。
- 麺（2玉）は袋の表示通りに茹で、ザルにあげて流水で洗って水気をしっかりと切って器に盛りつけます。
- 麺の上にキャベツをのせ、その上から黒ごまだれをのせます。
- さらに玉ねぎ、ニラ、チーズ（適量）、みじん切りのニンニク（1片分）をのせ、ニンニクチップを砕きながら散らします。
- ニンニクオイルをかけ、豆板醤（適量）を添えて出来上がりです！
