痩せるカレー!京風レンコンカレーのレシピ【NHKごごナマ】

6月9日放送のNHK「ごごナマ」ではメタボ対策料理として、なんと痩せるカレー&唐揚げのレシピを教えてくれました!

まずは痩せるカレーですが、レンコンを使って低カロリーに仕上げた「京風レンコンカレー」です。たくさん食べても太らないこのレシピで、夏へ向けてダイエットですね!

痩せるカレー!京風レンコンカレーの材料(2人分)

  • 牛すじ肉(120g)
  • レンコン(1/3節)
  • 玉ねぎ(1/2個)
  • ニンジン(1/4本)
  • 大根(2.5cm)
  • 出汁(3カップ)
  • めんつゆ(大さじ1)※3倍濃縮のもの
  • カレー粉(大さじ2)

痩せるカレー!京風レンコンカレーの作り方

  1. 牛すじ肉(120g)は食べやすい大きさに切ります。
  2. 玉ねぎ(1/2個)は薄く切り、ニンジン(1/4本)と大根(2.5cm)、レンコン(1/3節の半分)は一口大に切ります。
  3. お鍋に出汁(3カップ)、牛すじ肉、玉ねぎ、ニンジン、大根、レンコン(1/3節の半分)を入れて、30分ほど煮込みます。
  4. めんつゆ(大さじ1)を入れてひと煮立ちさせます。
  5. 残り半分のレンコンをすりおろしてお鍋に入れます。
  6. さらにカレー粉(大さじ2)を入れ、とろみが出るまで10分ほど煮込煮込めば出来上がりです!

痩せるカレーというひびきがいいですよね。野菜たっぷりで、お肉もすじ肉ですけど入っていてボリューム感もあるので、普通に楽しめるレシピでいいですね!