男子ごはん流オムライス

男子ごはん流オムライスレシピ

9月10日(日)放送の「男子ごはん」では、絶対に失敗しない!お店で食べるような絶品ふわとろオムライスを作ります。

さらに簡単トマトソースの作り方も一緒に教えてくれましたよ。心平ちゃんが「ふわとろにするのを絶対に失敗しない」と豪語するオムライスです。

というわけで気になる「男子ごはん流オムライスレシピ」を早速チェック!

男子ごはん流オムライスの材料(2人分)

  • 卵(6個)
  • 生クリーム(60cc)
  • 温かいご飯(400g)
  • 鶏むね肉(200g)
  • 玉ねぎ(1/4個=80g)
  • ピーマン(2個)
  • マッシュルーム(5個)
  • バター(25g)
  • ケチャップ(大さじ3)
  • 中濃ソース(大さじ1)
  • オリーブオイル(大さじ1/2)
  • 塩(適量)
  • 黒コショウ(適量)

<トマトソースの材料>

  • バター(10g)
  • トマトジュース(無塩190g)
  • 玉ねぎ(小1/2個=100g)
  • 中濃ソース(大さじ1/2)
  • 塩(小さじ1/2)

男子ごはん流オムライスの作り方

  1. 玉ねぎ(小1/2個)はすりおろします。
  2. マッシュルーム(5個)は縦細切りにします。
  3. ピーマン(2個)は縦半分に切ってから細切りにし、さらに5mm角に切ります。
  4. 玉ねぎ(1/4個)はみじん切りにします。
  5. 小鍋にバター(10g)を溶かし、中火ですりおろし玉ねぎを入れて炒めます。
  6. そこにトマトジュース(無塩190g)を入れて10分ほど煮ます。
  7. 中濃ソースと塩で味を調えればソースの出来上がり。
  8. 鶏むね肉(200g)は皮を取り除き、1cm角に切り、塩(小さじ1/4)と黒コショウ(適量)を振ります。
  9. 熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を引き、鶏むね肉を入れて中火で炒めていきます。
  10. 鶏肉の色が変わってきたら、みじん切りの玉ねぎ、ピーマンを入れて強火にして炒めていきます。
  11. さらにマッシュルームを入れて炒め合わせます。
  12. 全体がしんなりしてきたら脇に寄せ、空いたところにご飯(400g)、バター(5g)を入れ、押しつけるように炒めていきます。
  13. 空いたスペースにケチャップ(大さじ3)、中濃ソース(大さじ1)を入れて水分を少し飛ばし、それから混ぜ合わせて味を調えます。
  14. チキンライスを器の中心に盛りつけておきます。
  15. ボウルに卵(3個)、生クリーム(30cc)を入れて溶きます。
  16. 塩(ひとつまみ)を入れてさらに溶きます。
  17. フライパンはかなり熱し、バター(10g)を入れて溶かします。
  18. そこに卵を入れ、菜箸で大きくかき混ぜながらフライパンの端に寄せます。
  19. チキンライスの上にのせ、包丁で切り開き、トマトソースをかければ出来上がりです!

ふわとろたまごが失敗しない卵のポイント3つ

  1. 卵は多めに使う!2個ではなく3個使う事で、ふわとろにしやすくなります。
  2. 生クリームを入れる!生クリームを入れることで脂分が増え、コクが出てふわふわになり、水分量が増え、かたまりにくくなります。
  3. フライパンはかなり熱くする!よく熱したフライパンで加熱しながら半熟にすることで、とろ〜っとしたオムレツに仕上がります。