ご飯に合う!マグロのピリ辛揚げ春巻きのレシピ【男子ごはん】

今週の男子ごはんは「白いご飯に合う」シリーズ第8弾!!ということで白いご飯に合う3品を紹介してくれました!

2品目はなかなかめずらしい魚の春巻き「マグロのピリ辛揚げ春巻き」です。ピリ辛ということでこれは楽しみですね!さっそく気になるレシピをチェック!

マグロのピリ辛揚げ春巻きの材料(2人分)

  • カジキマグロ(2切れ)
  • 香菜(1枝)
  • セロリ(1/2本)
  • 長ネギ(1/2本)
  • ショウガ(1/2片)
  • 春巻きの皮(10枚)
  • ゴマ油(大さじ1/2)
  • 紹興酒(小さじ1/2)
  • 豆板醤(小さじ1)
  • 醤油(大さじ1/2)
  • オイスターソース(大さじ1)
  • 片栗粉(小さじ2)
  • 薄力粉(大さじ2)
  • 水(大さじ1.5)
  • 揚げ油(適量)

 

マグロのピリ辛揚げ春巻きの作り方

  1. まずはセロリと長ネギを長さ5cmの千切りにします。
  2. 香菜は刻み、ショウガは千切りにします。
  3. カジキマグロは厚みを半分に切り、長さを揃えて厚さ0.5cm程度の細切りにします。
  4. 切った食材を全てボウルに入れ、オイスターソース、醤油、豆板醤、紹興酒、ゴマ油、片栗粉を入れて混ぜます。これで春巻きの具が完成です!
  5. 次に春巻きの皮の角を下にして(ひし形になるように)まな板に広げ、手前に具を横向きに細長く乗せます。
  6. そして手前から包むようにまず一折りします。さらに両端を包むように内側に折ります。そして手前からクルクルと巻きます。
  7. そして最後に、水に溶いた薄力粉をノリのようにつけてしっかりと閉じます。これを10個作ります。
  8. 170〜180℃の油できつね色に揚げます。
  9. お皿に盛り付け、最後にパクチーを添えれば完成!!

太一君が「ご飯に合う!!」と大絶賛のマグロのピリ辛揚げ春巻き!これは美味しそうです。なんだかあっさりしていて、パクチーの香りがいい感じらしいですよ!

 

春巻きの皮の表と裏

実は春巻きの皮には表裏があります。「ツルツルした側を外側」にして巻くことで、揚げ上がりがキレイになります!これは知らなかったッス。今度から気を付けよう!

お次は>> 白いご飯に合う中華料理ムースーローのレシピ【男子ごはん】



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