簡単にプロの味!ごぼうのレバーペーストのレシピ【男子ごはん】

今週の男子ごはんは男のロマンシリーズ第15弾はレバー!こだわり抜いたレバーのメニューを3品も教えてくれましたよ!

というわけで簡単なのにプロの味!ハーブと一緒に炒める「ごぼうのレバーペースト」のレシピを早速チェック!

ごぼうのレバーペーストの材料(4人分)

  • 鶏レバー(250g)
  • ごぼう(50g)
  • マッシュルーム(3個)
  • 玉ねぎ(50g)
  • ローリエ(1枚)
  • タイム(1枝)
  • 生クリーム(100cc)
  • 白ワイン(大さじ3)
  • 塩(小さじ2)
  • 黒コショウ(適量)
  • にんにく(みじんぎりしたもの1片分)
  • オリーブ油(大さじ1)
  • バゲット(薄切りを適量)
  • ガーリックトースト(適量)

 

ごぼうのレバーペーストの作り方

  1. 玉ねぎ(50g)をみじん切りにします。
  2. 鶏レバー(250g)は血の塊や白い筋を取り除きます。
  3. ごぼう(50g)は斜め薄切りにして水にさらしたら、水気を切ります。
  4. マッシュルーム(3個)は縦薄切りにします。
  5. フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)をひき、みじん切りにしたにんにく(1片)を入れ、鶏レバーを入れて炒めます。
  6. レバーの表面の色が変わってきたら玉ねぎを入れて炒め合わせます。
  7. タイム(1枝)とローリエ(1枚)を入れ、ごぼうを入れてさらに炒め合わせます。
  8. マッシュルームと白ワイン(大さじ3)を入れて炒め合わせ、生クリーム(100cc)を入れて強火で3分ほど煮詰めていきます。
  9. その途中で塩(小さじ2)、黒コショウ(適量)を入れて味を整えます。
  10. 汁気がなくなってきたらタイムとローリエを取り除きます。
  11. バットなどに移し、粗熱を取ります。
  12. 少し冷めたらフードプロセッサーにかけて滑らかにします。
  13. 容器にクッキングシートを敷き、レバーペーストを移します。
  14. 冷蔵庫に入れて2〜3時間冷やせば完成!

レバーペーストなんて作ろうと思ったこともなかったですけど、思ったよりも簡単でいいですね!ごぼうとレバーの濃厚な味がイイ感じみたいですね。太一君も「作るべき」と大絶賛してましたよ!



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