6月15日(水)の「ソレダメ！」で紹介されていた、1日経っても固くならないモチモチの白玉団子の作り方がなんと！水ではなく「豆腐」でのばすという驚きの方法でした！
というわけで気になる、豆腐でモチモチの白玉団子を作る方法とその理由を早速チェック！
モチモチ白玉団子のレシピ
時間が経っても固くならないという「モチモチ白玉団子」の作り方から。
モチモチ白玉団子の材料（4人分）
- 白玉粉（100g）
- 絹ごし豆腐（100g）
モチモチ白玉団子の作り方
- 絹ごし豆腐（100g）を、目の粗いザルを使って裏ごししてボウルに入れます。
- そこに白玉粉（100g）を入れます。
- そのまま手で混ぜ合わせてこねれば出来上がり！
豆腐から出た水分のみで出来ちゃいましたが、なんと1日経っても固くならいという白玉の完成です！豆腐なので色味というか見た目は全く普通の白玉団子と同じで見分けが付かないですね。
しかし気になるのは、なぜモチモチが続くのかというところですよね。
豆腐でのばすとモチモチになる理由
白玉粉はもち米を粉にしたものです。そのため、お餅が時間と共に固くなるのと同じで白玉団子も放っておくと固くなってしまいます。
そこで、豆腐に含まれる「タンパク質」を白玉粉の「でん粉」と混ぜ合わせることによって、水分が蒸発しにくくなり、固くならずにモチモチとした弾力のままになるんだそうですよ！
これは知らないと一生試すこともないライフハックでしたね！白玉を作る時は是非やってみよう！
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