藻塩のオススメレシピ！スープ餃子に角煮に藻塩わさび！【青空レストラン】

6月18日(土)の「満天☆青空レストラン」では、プロにも愛用されているという絶品の「海人の藻塩」を使ったオススメレシピを色々と教えてくれましたよ！

シンプルに藻塩の味わいを楽しむ「おむすび」から「藻塩わさび」、藻塩の塩麹で作るとろとろ角煮にスープ餃子まで早速チェック！

【もくじ】

藻塩むすび

まずは藻塩の旨みをストレートに味わえる「おむすび」から。藻塩を多めに使っても、まろやかな味わいなので美味しいそうです。

新鮮なお刺身には、藻塩とわさびを混ぜ合わせた「藻塩わさび」がオススメ。藻塩わさびとはまたすごい裏技ですね！

作り方は簡単で、本ワサビを擦って藻塩を混ぜただけ。藻塩の効果でワサビが甘くなり、辛味がなくなるそうですよ。

番組ではイカに使って食べていましたが、イカの甘みも引き出されていると絶賛でした！

味付けは酒と藻塩のみの簡単レシピです。シンプルだけど野菜のうま味が引き立つレシピです。

藻塩の塩麹で寝かすことにより、豚肉がやわらかくなってトロットロ、味もしっかりとついた逸品です。友近さんも「美味しすぎて腹立つ」と大絶賛！

藻塩を使った塩麹（大さじ3）に、5cm角に切った豚バラ肉（1kg）を揉み込んで一晩冷蔵庫で寝かします。
お鍋に酒（100cc）、スライスしたにんにく（3片）と生姜（40g）、半分に切った長ねぎ（1本）、藻塩（大さじ2）、寝かした豚肉を入れて、じっくり2時間ほど煮込めば出来上がり！