塩辛カレーリゾットのレシピと温泉卵の作り方【侠飯おとこめし】

侠飯おとこめし第3話は「レトルトカレー×塩辛で絶品侠飯」では、大学の友人達が突然家に来て大ピンチ!

レストランのシェフだと嘘をつき、料理を作ることになってしまった組長こと生瀬勝久さんが、レトルト食材を使って簡単レシピを披露しました!

ということで、まずは温泉卵をおとしたレトルトカレーとイカの塩辛で作る簡単リゾットのレシピをチェック!温泉卵の作り方も教えてくれましたよ。

塩辛カレーリゾットの材料(2人分)

  • レトルトカレー(1袋=約230g)
  • 温かいご飯(260g)
  • イカの塩辛(大さじ2=約40g)
  • トマトジュース(200ml)
  • 卵(2個)
  • 塩(少々)
  • 黒コショウ(少々)
  • ウスターソース(適量)

 

温泉卵の作り方

まずは温泉卵の作り方から。お鍋や卵の温度で仕上がりが変わってくるので、何度か作ってみて調整しましょう。

  1. お鍋に、卵の高さくらいまで水を入れ、塩(少々)を入れたら火にかけます。
  2. 沸騰したら火を止めて、静かに卵を入れてフタをします。
  3. 冷蔵庫から出した卵を使い、そのまま約10分放っておきます。
  4. 10分経ったら流水で粗熱を取り、殻をむけば出来上がり!

 

塩辛カレーリゾットの作り方

  1. イカの塩辛(大さじ2)をまな板の上に出し、包丁で粗く刻みます。
  2. フライパンにレトルトカレー(1袋)の中身を入れ、中火であたためます。
  3. 刻んだ塩辛とトマトジュース(200ml)を入れて混ぜ合わせ、あたたまってから1~2分ほど煮込みます。
  4. そこに温かいご飯を入れて混ぜ合わせます。
  5. ひと煮立ちしたら塩(少々)をふり、味を調えます。
  6. お皿に盛りつけ、真ん中に温泉卵を落として黒こしょうをふれば出来上がり!

 

ポイント

イカの塩辛は塩分量に応じて入れる量を調整しましょう。ご飯を入れたら煮込みすぎず、ほどよく水分が残る程度にするのがポイントです。

さらに食べる時にはお好みでウスターソースをかけて食べても美味しいみたいですよ。

塩辛は魚介のうま味が詰まっていて、普通のカレーに入れてもシーフードカレーになるって言ってましたね。今度やってみよう!

お次は本日の付け合わせレシピです!>> サバの味噌煮缶で簡単サバマヨ冷や奴レシピ【侠飯おとこめし】

 

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