ハチミツでジューシーに!豚肉しょうが焼きレシピ【侠飯おとこめし】

「侠飯〜おとこめし」第7話では、安物の豚肉をハチミツでやわらかくしっとりジューシーに仕上げる「しょうが焼き」が登場!

ハチミツの甘みを活かしてみりんや砂糖などを使わずに、とっても美味しいしょうが焼きになっていますよ。

ハチミツでジューシーに!豚肉のしょうが焼きの材料(2人分)

  • 豚薄切り肉(200〜250g)※ロースでもバラでもお好みでOK
  • 玉ねぎ(1/2個)
  • キャベツ(適量)
  • はちみつ(小さじ2)
  • ごま油(小さじ2)
  • おろししょうが(大さじ1)
  • 酒(大さじ2)
  • 醤油(大さじ2)
  • 塩(ひとつまみ)

 

ハチミツでジューシーに!豚肉のしょうが焼きの作り方

  1. 豚肉(200〜250)は筋切りをして、長ければ半分に切ります。
  2. 玉ねぎ(1/2個)は1cm幅のくし切りにします。
  3. しょうが(大さじ1)は皮をむいてすりおろします。
  4. おろししょうがと酒(大さじ2)、醤油(大さじ2)、塩(ひとつまみ)を入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料をつくります。
  5. キャベツ(適量)は千切りにし、水にさらしたらよく水気をきります。
  6. 豚肉にはちみつ(小さじ2)をすりこみ、ラップをして冷蔵庫に10分ほど置いて漬け込みます。
  7. フライパンを熱してごま油(小さじ2)を引き、漬け込んだ豚肉を入れて炒めていきます。
  8. 豚肉がほぐれたら、玉ねぎを入れて中火で炒め合わせていきます。
  9. 豚肉に焼き目が付き、玉ねぎ全体に油がまわったら合わせ調味料を入れて炒め合わせます。
  10. 全体が煮立ったら火を弱め、軽くとろみがつくまで煮詰めていきます。
  11. お皿に千切りキャベツと一緒に盛りつければ出来上がり!

 

ハチミツでジューシーに!豚肉のしょうが焼きのポイント

豚肉にハチミツをすりこむことで、お肉がとっても柔らかくなるのと同時に保湿力もアップ!だからとってもしっとりジューシーなしょうが焼きに仕上がるのがポイントです。

またハチミツの甘みがあるので、みりんや砂糖を使わずに醤油としょうがだけで大丈夫なんですね。さらにごま油で炒めることで、コクや風味がアップしますよ!

 

今日の侠飯おとこめしレシピ

 

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