11月5日(土)放送のSmaSTATION〜スマステーションでは、松田龍平さんと真木よう子さんをゲストに「外国人が集まる意外な人気スポット９」で日本人も知らないディープジャパンを大紹介！
そして高円寺にある1987年創業の天ぷら屋「天すけ」はカウンタのみのお店ですが外国人で行列ができるほどの人気店です。
人気の玉子ランチと、そのお目当ての極上「とろ玉天丼」こと玉子天丼を早速チェック！
天すけ「玉子ランチ」1,300円
ランチメニューのなかで最も人気があるのが、こちらの玉子ランチです。
ごま油とコーン油をブレンドして、あっさりした味に仕上がるように揚げた絶品天ぷら、大ぶりのエビ・野菜・かきあげ等が合計7種類でボリューム満点！
そして外国人に人気の必要が、天ぷらと一緒に出される「玉子天丼」です。
一見、パッしないルックスですが、ご飯の上にのっているのはトロットロの半熟玉子の天ぷら！なんですね。
これが、食べたことのない食感ということで外国人に大人気。そしてこの玉子の天ぷらを揚げるときに卵を割るわけですが、タマゴの殻をノールックスで後ろのカゴ的なものに入れていくというパフォーマンスも人気の秘密なんだそうです。
そしてこの半熟卵の天ぷらの作り方が凄いんです！
半熟卵の天ぷらの作り方
- 揚げ油の中に、卵をそのまま割り入れます。
- 箸の先に衣を付け、揚げ油の中に衣を落として「揚げ玉」を作っていきます。
※この時に箸の振り方を3段階にコントロールして小・中・大と3種類の大きさの揚げ玉を作っていきます。 - そしてこの揚げ玉を卵にまとわせて天ぷらにします。
これはすごいですね。アイデアもすごいし、テクニックもすごいです。たしかにこれは食べてみたい！！
店舗情報：天すけ
- 住所：東京都杉並区高円寺北3-22-7 プラザ高円寺 1F
- 営業時間：12:00～14:00／18:00～22:00（L.O.）※ランチ時に行列していた場合、14時までに並んでいれば対応してくれるみたいですよ。月曜定休。
- 電話番号：03-3223-8505
- 食べログの評価：3.5点以上と高評価でしたよ！