2月2日(木)放送の「あのニュースで得する人損する人」では、最強料理人4人が市販の鍋つゆとスーパーの食材を使って戦う、この冬最強の鍋１グランプリで対決！！
アレンジ鍋と、その〆料理の２ステージで戦い、材料費は4人前2,000円以内が条件です。
ということで再現料理の達人、サイゲン大介はトマト鍋つゆとエビを使って「海老のビスク鍋」を再現します！というわけで気になるレシピを早速チェック！
濃厚海老のビスク鍋の材料（4人前）
- トマト鍋つゆの素（1袋）
- 有頭海老（10尾分）
- オリーブオイル（大さじ1）
- ニンニク（10g）
- 干し小エビ（10g）
- 白ワイン（大さじ3）
- 水（1カップ）
- 玉ねぎ（150g）
- バター（適量）
- 有頭エビ（身の部分10尾分）
- ブロッコリー（150g）
- ウィンナー（4本）
- キャベツ（1/4個）
- ブラウンマッシュルーム（5個）
- 厚揚げ（小2枚）
濃厚海老のビスク鍋の作り方
- まずは有頭海老（10尾）の頭と殻を取ります。※頭と殻も使うので取っておきます。
- ニンニク（10g）をみじん切りにします。
- 玉ねぎ（150g）は粗みじん切りにします。
- 土鍋にオリーブオイル（大さじ1）、ニンニク、海老の頭と殻を入れて火にかけ、海老の頭を潰しながら痛めます。※海老の頭と殻で海老の香りをたたせ、また頭を潰して濃厚なミソを出すことで濃厚な旨味を出します。
- エビをある程度潰したら、干し小エビ（10g）を入れてさらに炒め、白ワイン（大さじ3）を入れてアルコールを飛ばします。※2種類の海老を使って濃厚さを簡単に再現します。
- さらに塩（ひとつまみ）、みじん切りにした玉ねぎを入れてさらに炒めます。
- 玉ねぎに火が通ったらトマト鍋つゆの素（1袋）を入れ、沸騰したらフタをして弱火で10分ほど煮詰めます。
- ボウルを下にしたザルに海老の殻をすくい取り、水（1カップ）を殻に少しずつかけながらダシを搾り取って鍋に戻し入れます。
- ブロッコリー（150g）、マッシュルーム（5個）、ウィンナー（4本）、キャベツ（1/4個）、厚揚げ（小2枚）、海老の身の部分をそれぞれ食べやすい大きさにカットして入れます。
- 全体に火が通ったらバター（適量）を入れて出来上がりです！
最初はトマト鍋ってどうかと思ったけど、これはめちゃくちゃ美味しそうですね！野菜もたっぷりでヘルシーなお鍋に仕上がりました。
そしてお次は、このお鍋の〆メニューです！
〆の「海老のパングラタンスープ」のレシピ
〆はなんとフランスパンを入れるという大胆な一品です。これはインパクト強いですね。
海老のパングラタンスープの材料
- 残ったスープ（2カップ）
- フランスパン（1/2本）
- ピザ用チーズ（モッツァレラ入り80g）
- 牛乳（1/2カップ）
- ガーリックパウダー（適量）
- 乾燥パセリ（適量）
- オリーブオイル（適量）
海老のパングラタンスープの作り方
- 残ったスープ（2カップ）に牛乳（1/2カップ）を入れ、ガーリックパウダー（適量）をふりかけてよく混ぜます。
- フランスパン（1/2本）を2～3cmの厚さに切ってお鍋に並べ、ピザ用チーズ（80g）を入れてフタをし、チーズが溶けるまで熱します。
- 仕上げにオリーブオイルと乾燥パセリ（各適量）を散らして出来上がりです！
今回は残念ながら2位となってしまったサイゲン大介でしたが、この鍋レシピはかなりレベルが高かったと思います。トマト鍋ということでメインにはなりづらいですけど、それで1位と接戦でしたからね。さすがです！