2月19日(日)放送の「誰だって波瀾爆笑」では、肉好きの武井壮さんがゲストに登場！
そして今週の巷のハランさんではソーセージのプロが、自宅で美味しくソーセージを焼く方法に加え、美味しい茹で方も教えてくれました。
16カ国23種以上のソーセージが食べられるという、恵比寿というか広尾の人気ソーセージ専門店「流行hayari（はやり）」の店主である、村上さんが教えてくれた「ソーセージの美味しい焼き方と茹で方」を早速チェック！
ソーセージの美味しい焼き方
- フライパンは事前に熱しないで、サラダ油だけ引いておきます。
- 冷たいフライパンにソーセージをのせ、弱火でじっくりと焼いていきます。
- 皮が破けないように気を付けながら、しっかりと色目がつくまで焼いたら出来上がりです！
弱火でじっくりと火を通すのがポイントです。急激に加熱すると皮が破れ肉汁が逃げていってしまいます。
ソーセージの美味しい茹で方
- お鍋にお湯を沸騰させます。
- ソーセージを入れたら、すぐに火を止めます。
- フタをして、余熱で10分ほどじっくり火を通せば出来上がりです。
ぐつぐつと沸騰させたお湯で茹でてしまうと、旨味が逃げてしまう可能性があります。とにかくソーセージは焼くにしろ茹でるにしろ、「弱火でじっくり火を通す」のがポイントです。
武井壮セージ丼の作り方
ついでに、ゲストの武井壮さんオススメの超簡単レシピです。
- フライパンでソーセージを炒めます。
- 焼いたソーセージをいったん取り出し、１ｃｍ幅に切ります。
- 再びソーセージをフライパンに戻し入れ、切った部分もしっかりと焼きます。
- 温かいご飯をお椀に盛りつけ、その上にソーセージを焼いた油と一緒にのせれば出来上がりです！
今回の美味しいソーセージの焼き方のポイントと全く別方向のレシピとなっていますが、逃げてしまった旨味も油と共にご飯にかけるので、プロも納得の作り方ですよ。お試しあれ！
店舗情報：hayari（ハヤリ）
今回のソーセージの達人のお店です。広尾の天現寺方向のところにあるので、ちょっと行きづらそうな場所ですが超人気店ですよ。
- 住所：東京都渋谷区恵比寿3-48-5 グランデ恵比寿 ２Ｆ
- 営業時間：[月～金]18:00～23:00(L.O.)、[土日祝]18:00～22:30(L.O.)、[土日祝]
16:00～18:00ハッピーアワー、不定休。 - 電話番号：050-5869-6471 （予約専用）、03-5422-8467 （問合せ専用）
- 食べログの評価：3.6点以上で食べログTOP5000入りと高評価でしたよ！
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