3月9日(木)放送の「あのニュースで得する人損する人」では、再現レシピの達人サイゲン大介とイタリアンの超一流シェフが、コンビニ食材を使って料理バトル！
今回の超一流シェフは「イタリア料理界の主婦のカリスマ」と呼ばれる、加藤政行シェフが登場！
イタリアンで有名な、あの落合シェフからただ一人のれん分けを許されたというお弟子さんだそうで、主催の料理教室はキャンセル待ちが発生するほどで「予約の取れない料理教室」と大人気の加藤シェフです。
そんな加藤シェフが作ってくれたのは、なんとイタリアンなのに「梅おにぎり」を使った、たったの5分で作れる本格イタリアンリゾットでした！
というわけでサイゲン大介の渾身のニョッキに競り勝った、梅おにぎりリゾットのレシピを早速チェック！
【もくじ】
梅おにぎりリゾットの材料（2人分）
＜本格リゾットの材料＞
- 梅おにぎり（1個）
- とろけるチーズ（1枚）
- 金時豆（1パック＝65g）
- 粉チーズ（大さじ1）
- サラダ油（大さじ1/2）
＜トマトソースの材料＞
- トマトジュース（50ml）
- オリーブオイル（少々）
- めんつゆ（小さじ1/2）
＜盛り付け用の材料＞
- カットサラダ（1/3袋＝40g）
- 粉チーズ（適量）
梅おにぎりリゾットの作り方
- まずは梅おにぎり（1個）から海苔をはがします。※ざっとはがす程度で、海苔が少し残っていても大丈夫です。
- 海苔をはがした梅おにぎりをボウルに入れ、フォークで潰していきます。
- 金時豆（1パック）を、お水でかるく洗います。
- ボウルにおにぎりの海苔と金時豆を入れ、さらに潰していきます。
- とろけるチーズ（1枚）をちぎってボウルに入れ、さらに粉チーズ（大さじ1）を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、ハンバーグ状に成形します。
- フライパンを熱してサラダ油（大さじ1/2）を引き、ボウルの中身を入れて焦げ目ができるまで中火で両面を焼いていきます。
- 両面に焼き目が付いたらお皿に盛り付けます。
- 同じフライパンにトマトジュース（50ml）、オリーブオイル（少々）、めんつゆ（小さじ1/2）を入れて、ひと煮立ちさせてソースを作ります。
- 完成したソースをかけ、上にカットサラダ（40g）をのせ、粉チーズ（適量）をふりかければ出来上がりです！
梅おにぎりリゾットの４つのポイント
- おにぎりはご飯に下味がついているので、塩・こしょうが不要なので時短になります。
- 甘みのある金時豆と、酸味のある梅を合わせることにより、イタリアンの定番の味付けである「甘み」と「酸味」を出します。
- フライパンで焼くことで外側をカリッと、中側をモチッと仕上がり、逆アルデンテの状態を作り出します。
- オリーブオイルを使用することで、ソースにツヤ・甘み・コクが出ます。また、めんつゆの甘みとトマトの酸味でソースの味がふくよかに！
対決したサイゲン大介のレシピはこちら！>> サイゲン大介のゴルゴンゾーラ風チーズニョッキ【得する人損する人】
加藤シェフのお店：セントベーネ（Sento Bene）
ラザニアが人気のお店で、手打ちパスタや有機野菜を使ったイタリアンレストランです。グルテンフリーパスタもあるそうですよ。
- 住所：東京都渋谷区神宮前3-1-28 ベルタウン青山 2F
- 営業時間：ランチ11:30〜15:00 (L.O.14:30)、ディナー18:00〜23:00 (L.O.22:00)、※月~土、祝日…ランチ・ディナー営業、日…ランチのみ営業（ディナータイム不定休）、定休日無し。
- 電話番号：050-5571-4694（予約専用）、03-5775-5911（問合せ専用）※ただし当日18時以降で空席確認は問い合わせの方へ。
- 食べログの評価：3.5点以上と高評価でした！