8月19日(日)放送の「男子ごはん」は、ひとつの食材にこだわる男のロマンシリーズ！今回は「酢」を使ったさっぱりしていながらも食べ応えのあるレシピ「キノコっ酢」「鶏と冬瓜のカレー煮込みっ酢」「アーリオ・オリオっ酢」の３品を作りました！
というわけで酢をたっぷりと使った酢レシピ「鶏と冬瓜のカレー煮込みっ酢」を早速チェック！多めのお酢を使いますが、カレーと相性抜群の一品です。
鶏と冬瓜のカレー煮込みっ酢の材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉（1枚＝300g）
- 冬瓜（1/8個）
- ニンニク（1片）
- 赤唐辛子（1本）
- ローリエ（1枚）
- 水（適量）
- 酢（大さじ7）
- 白ワイン（大さじ1）
- オイスターソース（大さじ1）
- カレー粉（大さじ1/2）
- 砂糖（大さじ1/2）
- 醤油（小さじ1）
- 片栗粉（小さじ1）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
鶏と冬瓜のカレー煮込みっ酢の作り方
- 冬瓜は種を取り除き、皮を厚めにむいて一口大にカットし、下茹でをします。
- 豚肉は一口大にカットし、塩コショウをします。
- 熱したフライパンに豚肉を皮目から入れて強火で焼いていきます。
- 焼き目が付いたら返して、両面しっかり焼いてお鍋に移し入れます。
- 半分に切ったにんにく、赤唐辛子、ローリエを入れます。
- 水と白ワインは合わせ、さらに酢を入れて、お鍋に入れます。
- 蓋をして中火で5分ほど煮ます。
- 下茹でをした冬瓜は水気を切ります。
- オイスターソース、砂糖、醤油、塩、カレー粉を入れて混ぜ合わせます。
- 水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
- 冬瓜を入れて弱火で5分ほど煮ます。