by myself 〜今日の気になる気になる記〜

4月27日(月)放送のNHKごごナマは和食の達人・佐々木浩シェフのどうするスターシェフを放送！「初かつおのたたき風サラダ」と「竹の子と肉のからみ焼煮」を紹介してくれましたよ。

というわけで佐々木浩シェフの初かつおのたたき風サラダのレシピを早速チェック！

佐々木浩の初カツオのたたき風サラダの材料

• かつお（１/２柵）
• ミニトマト（８個）
• オクラ（６本）
• 新玉ねぎ（１個）
• ミョウガ（２個）
• レタス（２枚）
• オリーブオイル（大さじ1.5）

ドレッシングの材料

• ポン酢（２００cc）
• 太白ごま油（５０cc）
• デコポン（１/２個）

佐々木浩の初カツオのたたき風サラダの作り方

1. ミニトマト（８個）はヘタと取り、ヘタの部分に小さな切り込みを入れます。鍋に湯を沸かし、トマトの皮を湯むきします。半分にカットします。
2. ポン酢（２００cc）、太白ごま油（５０cc）を混ぜ合わせ、デコポン（１/２個）を絞り入れよくふってドレッシングを作ります。
3. オクラ（６本）はヘタのかたい部分をむき、塩（適量）でしごき洗います。沸かしたお湯で茹でます。水に晒し水気を切ります。斜めに３等分にきります。
4. かつお（１/２柵）は小麦粉（適量）、溶き卵（適量）、パン粉（適量）の順につけます。
5. 玉ねぎ（１個）はスライス切りにして、水にさらし、水をきります。ミョウガ（２個）は薄くスライス切りにします。
6. フライパンにオリーブオイル（大さじ1.5）を熱し、４のかつおを揚げ焼します。焼き加減は中は半生にします。
7. レタス（２枚）は食べやすい大きさにちぎります。
8. お皿にレタス、オクラ、トマト、ミョウガを盛り付け、絞ったデコポンの残りを絞りかけ、玉ねぎ、カットしたかつおを盛り付けます。
9. ドレッシングをかければ出来上がりです！

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