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松山の魚居酒屋!さかな工房丸万の宇和島風鯛飯【孤独のグルメ大晦日SP】

2017年の大晦日、テレビ東京のラストを飾るのは孤独のグルメ!というわけで孤独のグルメ大晦日スペシャル瀬戸内出張編では、五郎さんが香川〜愛媛〜広島と食べ歩きます。

そして紅葉一行とバスで愛媛県松山へと突入!そこで訪れたお魚屋さんみたいな居酒屋「さかな工房 丸万」を早速チェック!

お魚屋さんみたいな店内の丸万

まずは店内に入ってびっくり!まるでお魚屋さんみたいにお魚がズラリと並んだカウンターがお出迎えです。

ちなみにメニューは無いらしく、お魚を選んで食べ方を言えばなんでも作ってくれるんだとか。これは逆に緊張してしまうスタイルですね。わたしだったらだいたい「刺身で」って言っちゃいそうです。

丸万のお通し「サバ生姜煮&とこぶしバター焼き」

まずはお通しです。いきなりレベルの高さを感じます。サバの生姜煮と、とこぶしのバター焼きの2品でした。日本酒がめちゃくちゃ合いそうな感じですよね。

あまり聞き慣れないサバの生姜煮でしたが「サバは味噌煮が一番だと思ってたが、サバショウうまし!いきなりやられた気分」と絶賛でした。

さらにアワビに似ているとこぶしですが「これがお通しだと!?すんごいトクした気分。バター焼きたまらん!うますぎて小躍りしそう。金比羅船々しゅらしゅしゅしゅだ。」とこちらも大満足の五郎さんでした!

丸万「あまぎ唐揚げ・あんかけ」

オーダーに迷っていた五郎さんに、大将がオススメした「あまぎ」というこのあたりではメジャーなお魚の唐揚げとあんかけです。あまぎは頭が一番美味しい部位らしく、唐揚げでガブリと、そして身の部分をあんかけに仕上げた一品です。小さいお魚ですが、まるごと全て余すところなく食べられるのがこの「あまぎ」です。

五郎さんも「これは!さかなの頭がこんなにうまいとは。あまぎ、すごい。オレのお頭感(おかしらかん)がくつがえされた。」と大絶賛!これは食べてみたいですね!

ちなみにあんかけはご飯に合いそうということで、ご飯にぶっかけていただいていましたよ。

丸万「あなご澄まし汁」

五郎さんのお隣さんがオーダーしていた「穴子のたたき」というのも気になりますが、五郎さんのオーダーはこちらの「澄まし汁」でした。

どちらも穴子のメニューとは初耳でしたが、五郎さんも「おっほほ〜、なになに!?あ〜、うまみたっぷり!胃袋が癒やされる。こうなるか〜穴子さん。」と美味しそうな感じでした!

丸万「かんぱち炒り煮」

かんぱちは良く聞くお魚ですけど、こんなメニューは見たことないですね。下に敷いてあるレタスに巻いて食べても美味しいみたいです。

さらには、かんぱちをご飯にのせてももちろんグッド!「これこそ最強のご飯のおかず。キングオブ飯友だ。」と絶賛でした!

丸万の宇和島風鯛めし!鯛どんぶり

そして〆はこちらの丼メニュー!上にのった卵黄をくずして全体をかき混ぜてから頂きます。鯛+出汁+卵のハーモニーに「ちょっとまって〜〜って感じ?うますぎてカラダがついていかない」と超大絶賛でした!これは絶対食べたいですね!

というわけで自宅で簡単に作れる宇和島風鶏めしのレシピです。鯛じゃなくて鶏ですけど、松山の観光大使をしているという小林さん渾身の一品すよ!>> 小林豊の宇和島風鶏めしレシピ【ピラミッドダービー】

店舗情報:さかな工房 丸万

  • 住所:愛媛県松山市祇園町3-21
  • 営業時間:17:30~23:00、不定休。
  • 電話番号:089-921-7242
  • 食べログの評価:3.5点以上と高評価でしたよ!
  • 公式サイト:http://www.sakana-koubou.com/

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いずみさん♀: