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名店の味を自宅で!和家ママ直伝ゴマいなり寿司レシピ【マツコの知らない世界】

9月6日(火)放送のマツコの知らない世界のテーマはいなり寿司!

なんと50歳のいなり寿司伝道師「坂梨カズ」さんが、美味しすぎて常識を変えるいなり寿司を11品も紹介してくれました!

というわけで名店の味を自宅で再現!和家ママ直伝いなり寿司レシピを早速チェック!

和家ママ直伝いなり寿司の材料

  • 米酢
  • 三温糖
  • 塩(ひとつまみ)
  • 温かいご飯
  • 煎り胡麻
  • 揚げ
  • 出汁
  • 日本酒
  • 砂糖

 

和家ママ直伝いなり寿司の作り方

  1. まずはすし酢を作ります。米酢をお鍋に入れて沸騰させ、そこに三温糖、塩(ひとつまみ)を入れて煮詰めていきます。
  2. それを自然に常温で冷ませばすし酢の出来上がりです。
  3. 温かいご飯にすし酢をかけ、しゃもじで優しく撫でて軽く混ぜます。
  4. そこに煎り胡麻をたっぷりと振りかけます。
  5. 出汁と日本酒と砂糖をお鍋に沸騰させ、揚げを入れて10分煮てから最後に醤油を入れて味を調えてお揚げを作ります。※お揚げは軽く絞る程度にするとジューシーに仕上がります。
  6. 酢飯をお揚げに入れていきますが、お揚げの両角に少量詰めるのがポイントです。※あまりご飯を詰め込みすぎないようにします。

これで完成!煎り胡麻をたっぷり入れるのが美味しさの秘訣みたいですよ。ご飯を少なめにすることによって、冷えた状態でも美味しく食べられます。

レシピを教えてくれた絶品いなり寿司屋さんの記事はこちら!>> 完全予約制の絶品いなり寿司!目黒のいなり和家【マツコの知らない世界】

 

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