11月24日(木)放送の「あのニュースで得する人損する人」は、旅して作る家事えもんのニッポン新定番家庭料理！ということで絶品すき焼きレシピを考案します。
まずはネギの街、埼玉県深谷市でネギを調べ、家事えもん流の絶品すき焼きレシピが完成しました！気になるその作り方を早速チェック！
〆には牛乳を入れてイタリアンに！その名も「すき焼きのクリームパスタ」に大変身しますよ。すき焼きがカルボナーラみたいになるなんて驚きです。
【もくじ】
新鮮な長ねぎの選び方
というわけでまずは深谷市で教わった、長ねぎの選び方から。
ネギは、土に埋まっている部分は白く、太陽が当たっている部分が緑色になります。そして日が経つと白い部分が緑色に変わっていきます。
なので「長ねぎは白い部分が多いものが新鮮」というわけですね。スーパーではしっかりと白いネギを選びましょう！というわけでお次はレシピです！
家事えもんの絶品すき焼きの材料
＜ジューシーねぎの材料＞
- 長ねぎ（1本）
- 油揚げ（2枚）
＜ねぎジャムの材料＞
- 長ねぎ（1本）
- みりん（大さじ1）
＜割り下の材料＞
- 酒（200ml）※アルコールが苦手な方やお子様がいるときは同量の出汁で代用します。
- みりん（150ml）
- 醤油（50ml）
＜そのほかの具材＞
- 焼き豆腐（1/2丁）
- 牛肉（すき焼き用を200g）
- 白菜（2～3枚）
- レタス（1個）
- 白滝（1袋）
- 卵（人数分）
※そのほかの具材は、お好みで調整します。
家事えもんの絶品すき焼きの作り方
まずは家事えもんが開発した具材から作っていきます。
ねぎ＆油揚げで作るジューシーねぎの作り方
- 油揚げ（2枚）はそれぞれ包丁を入れて開きます。
- そこに、油揚げと同じ長さに長ねぎ（1本）の白い部分をカットしてのせ、クルクルと巻いて爪楊枝を等間隔に5本刺してから、爪楊枝の間に包丁を入れて一口サイズにカットすれば準備完了です。
お次は、砂糖の代わりにねぎの甘さを引き出した「ネギジャム」を作ります。
ネギジャムの作り方
- 長ねぎ（1本）は青い部分も含め、全てをみじん切りにします。※フォークで裂いてから切ると簡単にみじん切りになります。
- それを耐熱ボウルなどに入れてみりん（大さじ1）を入れてからラップをし、600Wの電子レンジで6分チンしてから混ぜれば「ネギジャム」の出来上がり。
カレーを作るときに玉ねぎを飴色になるまで炒めるのが面倒な時には、このネギジャムを使うといいそうですよ。他にもシチューや肉じゃがや卵焼きにもオススメです。
というわけで準備完了です。すき焼きを作っていきますよ！
家事えもん流すき焼きの作り方
- 焼き豆腐（1/2丁）、白菜（2〜3枚）、レタス（1個）など、お好みの具材は一口サイズに切っておきます。
- お鍋に酒（200ml）、みりん（150ml）醤油（50ml）を入れ、そこに先程作ったネギジャム（1本分）を全て入れて混ぜ合わせます。
- そこにジューシーネギ（10本）を並べ入れたら、焼き豆腐、白滝（1袋）を入れてひと煮立ちさせます。
- 牛肉（200g）を入れ、最後に白菜、レタスを入れてフタをして3分煮こみます。
- その間に、卵は卵黄と卵白とに分け、卵白に塩（ひとつまみ）を入れてから泡立ててメレンゲにしてから黄身を入れて混ぜ合わせれば準備完了！
メレンゲに黄身を混ぜたものにつけてすき焼きを頂きます。これはものすごいアイデアですね！ちなみに家事えもんオススメ具材は「レタス」だそうですよ。
砂糖を入れていないのに、長ねぎですごい甘く仕上がっているそうです。これは驚きですね！
これだけでも凄いのに、さらに〆はなんとイタリアンに大変身しますよ。
すき焼きのクリームパスタの材料
- 牛乳（150～200ml）
- パスタ（茹でたものを200g分）
- とろけるチーズ（100g）
- 和風出汁（小さじ1/2）
- ラー油（適量）
※汁の残り具合で分量は変わるので、調整してください。
すき焼きのクリームパスタの作り方
- パスタ（200g）は茹でておきます。
- すきやきの残りの鍋に牛乳（150〜200ml）を入れてひと煮立ちさせます。
- 和風出汁（小さじ1/2）、茹でたパスタを入れて混ぜ合わせます。
- 最後にとろけるチーズ（100g）を入れて絡めれば出来上がり！
これでカルボナーラみたいになっちゃうんですね。さらにラー油を入れると担々麺風に味が変わるらしいですよ。一体どんな味なのか気になります！