1月15日(日)放送の「男子ごはん」では、心平ちゃん特製の絶品！ダブルソースカレーを紹介してくれました。
ご飯の上に「とろとろ牛すじのカレー」をかけたあと、トマトソースをかけて仕上げるという見たことのないWソースカレーです。これは気になるレシピを早速チェック！
【もくじ】
とろとろ牛すじとトマトのダブルソースカレーの材料（4人分）
＜牛すじの下準備用の材料＞
- 牛すじ（400g）
- ローリエ（2枚）
- 白ワイン（100cc）
- 水（２リットル）
＜牛すじカレーの材料＞
- カレールウ（4片）
- カレー粉（小さじ1）
- 塩（小さじ1/2）
- 醤油（小さじ2）
- ウスターソース（大さじ1）
- 温かいご飯（4人分）
- チリパウダー（適量）
＜トマトソースの材料＞
- しめじ（1パック）
- カリフラワー（1/2株）
- 玉ねぎ（1/4個）
- ホールトマト（1缶）
- 白ワイン（大さじ2）
- 水（50cc）
- ローリエ（1枚）
- にんにくのみじん切り（1片）
- オリーブ油（大さじ1）
- 塩（小さじ1/２）
- 黒コショウ（適量）
とろとろ牛すじとトマトのダブルソースカレーの作り方
＜牛すじの下準備＞
- 牛すじ（400g）は一口大に切ります。
- お鍋にお湯（分量外）を沸かし、牛すじを入れてアクが出てきたら一回お湯を全て捨てます。
- 再びお鍋に牛すじを戻し入れ、水（２リットル）、ローリエ（2枚）、白ワイン（100cc）を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にしてフタをし、2時間〜2時間半ほど煮込みます。
＜牛すじカレーの作り方＞
- 牛すじを煮込んだら、水分量を600ccに調整します。
- お鍋を火にかけてふつふつしてきたら、塩（小さじ1/2）、カレールウ（4片）を入れて溶き混ぜます。
- とろみがついたらカレー粉（小さじ1）、ウスターソース（大さじ1）、醤油（小さじ2）を入れたらカレーソースの出来上がりです。
＜トマトソースの作り方＞
- カリフラワー（1/2株）は小さめの小房に切ります。
- 玉ねぎ（1/4個）は粗みじん切りにします。
- しめじ（1パック）は石づきを落として小房に分けます。
- お鍋を熱してオリーブ油（大さじ1）を引き、にんにくのみじん切り（1片）、玉ねぎを入れて中火で炒めます。
- 玉ねぎが透き通ったらしめじ、カリフラワーを入れて炒めます。
- 油が回ったらホールトマト（1缶）を入れて炒め合わせます。
- ローリエ（1枚）、白ワイン（大さじ2）、水（50cc）を入れて5分煮込みます。
- 塩（小さじ1/2）、黒コショウ（適量）を入れて味を調えれば出来上がりです。
器にごはんを盛りつけ、牛すじカレーをかけ、その上からトマトソースをかければ絶品ダブルソースカレーの出来上がりです！！
とろとろ牛すじカレーだけでも美味しそうなのに、酸味の効いたトマトソースがかかってより一層美味しそうですね！
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