2月14日(火)の「マツコの知らない世界」では、料理愛好家の平野レミさんをゲストに「ざっくり絶品料理の世界」を放送！
昭和の時代からNHKの料理番組「きょうの料理」に出演し、トマトを手でにぎりつぶしてクレーム電話が殺到するなどの伝説をもつ平野レミさんが、今回はマツコと一緒に簡単レシピを披露します。
というわけで、なんと人参を丸ごと蒸し、さらにバターで炒めた「にんじん丸ごと蒸し」のレシピを早速チェック！
にんじん丸ごと蒸しの材料（2人分）
- にんじん（2本）※皮付きで使用。
- くるみ（細かく刻んで炒ったもの70g）
- 牛乳（大さじ4～5）
- 水（1カップ）
- オリーブオイル（大さじ1＋大さじ1）
- ハーブソルト（小さじ1/2＋小さじ1/2）
- マヨネーズ（大さじ2）
- コショウ（少々）
- クミンパウダー（小さじ1～1.5）
- バター（20g）
- イタリアンパセリ（適量）
- 粗びき黒コショウ（少々)
にんじん丸ごと蒸しの作り方
- 深めのフライパンに、皮付きのまま洗ったにんじん（2本）、水（1カップ）、オリーブオイル（大さじ1）、ハーブソルト（小さじ1/2）を入れて火にかけフタをし、弱火で30～40分間蒸し煮にします。※途中で一度ひっくり返し、にんじんが柔らかくなるまで煮ます。
- ソースを作ります。細かく刻んで炒ったくるみ（70g）、牛乳（大さじ4.5）、マヨネーズ（大さじ2）、オリーブオイル（大さじ1）、ハーブソルト（小さじ1/2）、コショウ（少々）、クミンパウダー（小さじ1）をミキサーに入れ、なめらかになるまでかけます。
- にんじんが柔らかくなったら、フライパンを中火にしてバターを入れ、にんじんに焼き色がつくまで焦げないように転がしながら炒めます。
- 器に盛り付け、ソースをかけたらイタリアンパセリをにんじんの葉っぱに見えるように盛り付け、粗びき黒コショウ（少々）をふったら出来上がりです！
にんじんを蒸すだけかと思いつつ、意外と本格的な料理になっているのも平野レミ流。
にんじんを丸ごと使う意味はよく分からないですが、最後ににんじん丸ごと1本のように見せるように盛り付けるのが面白いですね。
だまって食卓にこれが出てきたら、たしかに驚くかも！、、やってみたい気もしてきましたね。
ちなみにNHKでトマトをにぎりつぶしたのは、「包丁で切るより簡単で美味しくなるから」だそうですよ。適当に見えて考えられているレシピを考案するのが平野レミさんですね。
マツコの知らない世界に登場した平野レミレシピ
今回の番組中で登場した料理のレシピです。ナイスなシソ味噌が美味しそうでしたよ。
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