3月4日(土)放送の「満点☆青空レストラン」のテーマ食材は、静岡の麻機蓮根（あさはたれんこん）です。
そして今日の乾杯メニューでは、駿河屋賀兵衛の酒盗を使ったレンコン料理なども紹介してくれました。酒盗はお酒にピッタリですよね！
この駿河屋賀兵衛さんは塩辛で何度かテレビ番組などにも取り上げられていて、今回はまぐろ・いか・つぶ貝などの酒盗が登場です。そんな気になる酒盗と、塩辛を早速チェック！
【もくじ】
駿河屋賀兵衛「紫火まぐろ酒盗」
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満天青空レストランで紹介《紫火まぐろ酒盗》塩辛専門店 駿河屋賀兵衛のまぐろ本来の味わいを生かした辛口仕上げ |
酒盗というのは「盗み酒をしたくなるほど酒が美味しくなる」という意味なんだそうですよ。
そして今回登場したまぐろの酒盗は、こちらの「紫火まぐろ酒盗」です。焼津産マグロの胃袋を長期熟成してつくった塩辛です。
＜まぐろ酒盗レンコンはさみ揚げのレシピ＞
- レンコン（1本）を10枚にスライスします。
- ボウルにひき肉、卵（1個）、酒盗を入れて混ぜ合わせます。
- レンコンスライス2枚に、ひき肉を挟んでいきます。
- 180℃の揚げ油で、両面2分ずつ揚げ焼きにすれば出来上がりです。
駿河屋賀兵衛「いか酒盗 学盃」
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塩辛専門店 いか酒盗漬け《賀兵衛・楽盃（がくはい）》鰹の酒盗にいか塩辛を漬け込み熟成させた深みのある味わい |
天然天日塩で下ごしらえした、国内水揚げ真いか（スルメイカ）を漬け込んだ一品です。
＜いか酒盗のお茶漬けレシピ＞
- お茶碗に温かいご飯を少なめに盛りつけます。
- そこにいかの塩辛をのせ、海苔、ゴマを散らします。
- お茶をかければ出来上がりです。
駿河屋賀兵衛「つぶ貝酒盗ガーリック」
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雑誌「エル・ア・ターブル」で紹介されました《つぶ貝酒盗ガーリック》〈80g〉ビール・ワインのおつまみに |
つぶ貝とかつおの酒盗の旨味と刻んだガーリックで仕上げた、ワインやビールなどにも合う洋風の酒盗です。
＜つぶ貝酒盗ガーリックトーストのレシピ＞
- バケット（1本）を10cm程度の長さに切ります。
- ニンニク（1片）をスライスして、バター（適量）と一緒にレンジでチンします。※バターが溶けるまで。
- 切れ目に溶かしたバターを塗り、つぶ貝酒盗ガーリック（適量）を挟めば出来上がりです。