3月9日(木)放送の「あのニュースで得する人損する人」では、再現レシピの達人サイゲン大介とイタリアンの超一流シェフが、コンビニ食材を使って料理バトル！
今回、サイゲン大介が作るのは「ゴルゴンゾーラ風チーズニョッキ」です。本格レシピを、コンビニ食材だけで作ってしまいますよ。
【もくじ】
サイゲン大介のゴルゴンゾーラ風チーズニョッキの材料（1人分）
＜ニョッキの材料＞
- パウチ袋のポテトサラダ（1袋＝120g）
- 片栗粉（70g）
- 粉チーズ（35g）
＜ゴルゴンゾーラソースの材料＞
- 牛乳（300ml）
- ポテトチップ（サワークリームオニオン味を15g）
- 粉チーズ（35g）
- オリーブオイル（少々）
- ブラックペッパー（少々）
サイゲン大介のゴルゴンゾーラ風チーズニョッキの作り方
- ポテトサラダ（120g）を袋の上から潰します
- 潰したポテトサラダを、ポリ袋などに入れて袋ごともみます。
- 袋の中に片栗粉（70g）と粉チーズ（35g）を入れ、さらに袋ごとよくもみます。
- しっかりもみこんだら、棒状に伸ばしていきます。
- 棒状に伸ばした生地を、ひと口大の大きさに丸めていきます。
- お鍋に牛乳（300ml）を入れ、丸めた生地を3分ほど茹でます。
- そこにサワークリームオニオン味のポテトチップ（15g）を砕いて入れ、3分ほど煮ます。
- さらに粉チーズ（35g）を加え、とろみが出るまで煮ます。
- お皿に盛り付け、オリーブオイル（少々）とブラックペッパー（適量）をかければ出来上がりです！
ゴルゴンゾーラ風チーズニョッキの５つのポイント
- ポテトサラダのジャガイモに火が入っているため、ジャガイモを茹でる時間が短縮できます。
- ポテトサラダには卵が原料のマヨネーズが入っているので、さらに手間を短縮できます。
- 片栗粉と粉チーズがまんべんなくポテトサラダに混ざるようにしっかりともみこみます。さらに片栗粉を加えることでつなぎとなり、モチモチ食感になります。
- 牛乳のカルシウムがデンプンが流れ出るのを防ぎ、モチモチになります。
- サワークリームオニオンの酸味で、ゴルゴンゾーラの酸味を再現します。
あいかわらずものすごい再現レシピでしたね！サワークリームオニオン味のポテチが、ゴルゴンゾーラの酸味になるなんて、考えもつかないですよね。
さらにニョッキを手作りしてしまうのも驚きでした。もちもちニョッキは美味しいですけど、買うと意外と使い道に困って余ったりするので、食べる分だけ作れるのはいいかもですね。
今回対決した一流シェフのレシピはこちら！>> 加藤政行の梅おにぎりリゾットのレシピ【得する人損する人】