3月19日(日)放送の「誰だって波瀾爆笑」の巷のハランさんは、築地銀だこの社長が「自宅で簡単に出来る！おいしい本格的たこ焼きの作り方」を大公開！
家でカリフワたこ焼きを作れる、銀だこ流の４つのポイントを教えてくれましたよ。
【もくじ】
たこ焼きを美味しく作るポイント①「鉄板の温度をできるだけ上げる」
まずたこ焼きを美味しく作る「一番大事なポイント」として最初に教えてくれたのが、鉄板の温度です。
可能な限り鉄板の温度を強火で上げてから調理に入りましょう。
たこ焼きを美味しく作るポイント②「油を多めに穴に入れる」
そして次のポイントは「油を多めに穴に入れる」ということ。穴の1/4程度の高さまで油を入れます。
最小限の油で調理しがちですが、多めの油で一気に焼きあげることで、たこ焼きの中に旨味を閉じ込めます。
そして生地の表面がパリっとした食感に仕上がります。たしかに銀だこのたこ焼きは、パリパリ食感が特徴ですよね。
たこ焼きを美味しく作るポイント③「さわらない」
そして３つ目のポイントは、ある程度焼けるまで「さわらない」こと。
たこ焼きを焼き始めると、つい触りたくなってしまいますが、できるだけ辛抱してさわらないのが美味しくするポイントです。
たこ焼きを美味しく作るポイント④「仕上げに油を追加」
これは番組ではポイントとしては紹介されていませんでしたが、最後にコレステロール０の油を鉄板に注ぐことで温度をさらに上げ、パリッと仕上げます。
これもきっと大きいポイントだと思いますので、試してみた方がいいはずです！これで美味しいたこ焼きを家でも簡単に楽しめそうです！
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