6月6日放送のNHK「あさイチ」では、ビタミンCやE、βカロテンが豊富なパプリカを使ったレシピを教えてくれました！パプリカはピーマンよりも栄養が豊富で、とってもオススメの食材なんですね。
そして簡単に時短で作れて保存もできる「パプリカピクルス」を紹介してくれましたよ。というわけで気になるレシピを早速チェック！
パプリカピクルスの材料
- パプリカ（2個）
※赤や黄などお好みのものを使います。番組では赤と黄色を1個ずつ使用していました。
＜ピクルス液の材料＞
- かつお節（5g）
- 酢（150cc）
- 砂糖（大さじ2）
- 醤油（小さじ1）
- 塩（小さじ1）
- 水（50cc）
パプリカピクルスの作り方
- まずはパプリカ（2個）を縦1/4に切り、それから三角形の形に切っていきます。※パプリカ自体に縦に繊維が走っていて、縦にきるとかたく、横に切ると柔らかくなるということで、ピクルスには斜めにすると食感が良いそうです。
- 切ったパプリカを耐熱皿にのせたら、ふんわりラップをして600の電子レンジで1分チンします。
- 耐熱ボウルなどにピクルス液の材料、かつお節（5g）、酢（150cc）、砂糖（大さじ2）、醤油（小さじ1）、塩（小さじ1）、水（50cc）を入れて混ぜ合わせます。
- それをラップをしないで６００Wの電子レンジで３分チンします。
- ビンなどの保存容器に、チンしたピクルスを入れたら、そこに３のピクルス液を熱いうちに注ぎ入れます。※パプリカ全体がつかる程度まで入れます。
- ビンのフタをし、３０分置けば出来上がりです！
取り急ぎは30分で浅漬け風になり、そのまま漬けておけば味がしみ込んでいきますよ。そしてさらに、この簡単ピクルスを使ったアレンジレシピも紹介してくれました。
パプリカピクルスを使ったレシピ３品
パプリカピクルスのサラダ
- 器に野菜サラダを盛り付けます。
- その上に、パプリカピクルスをのせ、ピクルス液をドレッシング代わりにかければ出来上がりです！
パプリカはすでに色味がキレイなので、簡単に色鮮やかなサラダの完成です。葉ものだけだとさみしいサラダですけど、これならトマトを使わなくてもきれいに仕上がりますね。
パプリカピクルスのちらし寿司
- ボウルに温かいご飯、パプリカピクルスを入れて混ぜ合わせます。
- 器に盛りつけ、大葉、白ゴマ（各適量）をふれば出来上がり！
これはちょっとなんとも言えないですけど、ランチとかにはいいかも？
パプリカピクルスの酢鶏
- フライパンで唐揚げとパプリカピクルスを入れて炒め合わせます。
- そこに水溶き片栗粉などを入れてとろみをつけて出来上がり！
酢豚ならぬ酢鶏があっという間に完成！もちろん酢豚も作れそうですよね。これは使えるレシピかも。