8月20日(日)放送の「男子ごはん」では、黒酢豚の中華定食！ということで黒酢を使って角煮風の仕上げた酢豚を紹介してくれました。
そして付け合わせは「チンゲン菜と干しエビの炒め物」です。具材を炒め合わせるだけなので、とても簡単に作れる一品です。
チンゲン菜と干しエビの炒め物の材料
- 干し海老（5g）
- ニンニクみじん切り（1片）
- ごま油（大さじ1.5）
- チンゲンサイ（2株）
- 赤唐辛子（1本）
＜合わせ調味料＞
- オイスターソース（大さじ1）
- 醤油（小さじ1）
- 砂糖（小さじ1/3）
- 紹興酒（小さじ1）
チンゲン菜と干しエビの炒め物の作り方
- オイスターソース、醤油、砂糖、紹興酒を混ぜあわせて合わせ調味料を作ります。
- 干し海老（5g）は刻みます。
- フライパンに干し海老、ニンニクみじん切り（1片）、ごま油（大さじ1.5）を入れてから火にかけます。
- チンゲンサイ（2株）は根元を取り除き、茎の堅い部分は半分に、のこりの茎と葉を3等分に切ります。
- ニンニクの香りがたってきたら、フライパンに赤唐辛子（1本）を入れます。
- チンゲンサイの茎の硬い部分を入れて炒め合わせます。
- 茎が半透明になってきたら、茎と葉の部分を入れて炒め合わせます。
- 葉の部分を入れてさらに炒め合わせます。
- 合わせ調味料を入れて炒め合わせます。