今週の男子ごはんはサバづくし！！サバ料理三品で、サバ定食風に仕上げます！ということでラストの３品目は「黒酢だれの揚げサバ」のレシピです。

カリッと揚げたサバに、甘酸っぱい黒酢だれを絡めた一品！気になるレシピを早速チェック！

黒酢だれの揚げサバの材料（2人分）

• サバ（3枚におろしたものを1尾分）
• 長ネギ（1本）
• レンコン（40g）
• 黒酢（70cc）
• オイスターソース（小さじ1）
• 醤油（大さじ1/2）
• 砂糖（大さじ1）
• 塩（小さじ1/2）
• 片栗粉（適量）
• 黒コショウ（適量）
• 揚げ油（適量）

 

黒酢だれの揚げサバの作り方

1. レンコン（40g）の皮を剥きます。
2. サバ（1尾分）は水気を拭いて3等分に切り、塩（小さじ1/2）と黒コショウ（適量）を振りかけます。
3. 長ネギ（1本）は長さ5cmに切り、レンコンは厚さ3mmの輪切りにします。
4. 輪切りにしたレンコンは水にさらしておきます。
5. 揚げ油を中温（170℃前後）に熱し、長ネギを強めの中火でサッと揚げます。
6. サバの全面に片栗粉（適量）をまぶして、中火で揚げます。
7. 表面がカリッとしてきつね色になったら取り出します。（サバは火が通りやすいので、色が薄めで大丈夫です。）
8. レンコンは水気を拭き、片栗粉を全面にまぶしたら中火で揚げていき、カリッときつね色になったら取り出します。
9. 黒酢（70cc）、砂糖（大さじ1）、オイスターソース（小さじ1）、醤油（大さじ1/2）を合わせてよく混ぜ、熱したフライパンに入れます。
10. フツフツしてきたらサバ、長ネギを入れてしっかりと絡めます。
11. お皿にサバと長ネギを盛りつけ、さらに揚げたレンコンも盛りつければ完成！！

サバにつけた片栗粉でタレと絶妙に絡み合った、旬のサバを楽しむ一品ですね！サバは今が旬！というわけでさっそくスーパーへゴー！！

そしてなんと来週の男子ごはんはフィリピンから！フィリピン料理を食べるみたいですね、楽しみです！

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