12月9日(土)放送の「満点☆青空レストラン」では、栃木県日光市でゲストの佐藤栞里さんといっしょに「湯葉（ゆば）」を堪能します！
ゆばと言ったらてっきり京都かと思いましたけど、日光も有名ですよね。というわけで日光食品さんのゆばのお取り寄せ情報＆レシピを早速チェック！
【もくじ】
日光ゆばとは
豊富な収穫量を誇る栃木県産の大豆を、厳しい職人の目で厳選し、ミネラルバランスに優れているといわれる日光の地下水を使って作っているのが「日光ゆば」です。栃木県は那須連山や日光連山があり、山々からの豊かな水が肥沃な土壌を形成し、大豆の生産も古くから盛んに行われています。
日光ゆばの歴史は古く、仏徒修行が盛んだった頃にさかのぼり、日光には多くの修行僧が集まり、山岳修行をする際の貴重な精進食としてゆばが食されたと 言われています。
弊社の日光ゆばは、当時の製法を引き継ぎ、今も手作業で伝統を引き継いでいるそうですよ。
日光食品「日光ゆば」お取り寄せ
お刺身で美味しい「生ゆば」に、日光ならではの「揚巻ゆば」などがセットになったお得なセットです。
日光食品さんの本社直売所
お取り寄せもできますが、日光食品さんの本社直売所でも買うことができます。日光へ行った際には是非立ち寄りたいですね！
- 住所：〒321-2355 栃木県日光市森友1513-27
- 電話番号：0288-22-7054
- 公式サイト：http://www.nikko-syokuhin.com/index.html
駐車場もあり、年中無休で販売をしているそうですよ。年に数回、直売所でセールも行っているそうです。
日光ゆばのレシピ
番組で紹介された日光ゆばを使ったレシピです。
揚巻きゆばで「ゆば大根」
＜材料＞
- 揚巻ゆば（12個）
- 大根（半分）
- 出汁（400ml）
- 砂糖（大さじ6）
- 薄口醤油（大さじ3）
＜作り方＞
- 沸騰したお湯に揚巻ゆばを入れて10分ほど茹でます。
- だし汁、砂糖、醤油、大根、下茹でした揚巻ゆばを入れて落としぶたをし、中火で20分煮れば出来上がりです！
ゆばチップ
揚げ油にゆばを入れると一気に膨らむのが面白い「ゆばチップ」です。ビックリしますねこれは。
- 180℃の揚げ油に乾燥ゆばを入れてかるく揚げます。
- 取り出して器に盛りつけ、塩やコショウ、青のり、コンソメパウダー等をかければ出来上がりです！
ゆばの豚バラ巻き
＜材料＞
- ゆばステーキ（8個）
- 豚バラ肉（8枚）
- めんつゆ（100cc）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- バター（20g）
＜作り方＞
- 豚バラ肉に塩コショウをし、ステーキゆばに巻き付けます。
- フライパンにバター（20g）を入れて熱し、そこに１を入れて焼いていきます。
- 表面がカリカリになるまでソテーします。
- めんつゆをかけてかるく煮詰めれば出来上がりです！
ゆばのトマトクリーム煮
＜材料＞
- サラダゆば（160g）
- カットトマト（1缶）
- ニンニク（1片）
- 鷹の爪（2本）
- コンソメ（1個）
- 豆乳（50cc）
＜作り方＞
- お鍋にオリーブオイル、ニンニクみじん切り、鷹の爪（2本）、ホールトマト、豆乳、コンソメを入れて煮立てます。
- ゆばを入れて煮ていきます。
- 塩・コショウで味を調えれば出来上がりです！
ゆばの豆乳鍋
＜材料＞
- 豆乳（1.5リットル）
- 白味噌（50g）
- 薄口醤油（40cc）
- すりごま（⑳g）
- 鶏肉だんご（塩・こしょう・柚子皮でこねたものを１０個）
- 豚ロース薄切り（8枚）
- 長ネギ（2本）
- 白菜（1/4束）
- しゃぶしゃぶ用ゆば（2枚）
＜作り方＞
- お鍋に白菜、ねぎ、鶏団子、日光HIMITSU豚を入れます。
- ボウルに豆乳、薄口醤油、白味噌、すりごまを入れて混ぜ合わせ、お鍋に入れます。
- ゆばを食べる直前にくぐらせながらいただきます！
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