島根の辛味大根！出雲おろち大根みぞれソース＆レシピ【青空レストラン】

2月24日(土)放送の「満点☆青空レストラン」では、島根県出雲市で「出雲おろち大根」をゲストの和牛と一緒に堪能します！

出雲おろち大根は辛味大根の一種ですが、見た目は辛味大根というよりも白い高麗人参？のような感じで、ヒゲ根がモジャモジャした見たことのないルックスの大根ですよ。

というわけで超辛い出雲おろち大根の絶品「みぞれソース」に「出雲そば」のお取り寄せ情報や、番組で紹介されたレシピ、さらには名前の由来に「種」の購入方法までを早速チェック！

【もくじ】

出雲おろち大根みぞれソースお取り寄せ

冬季のみの出荷で市場にもほとんど出回らないという超貴重な出雲おろち大根を使った「みぞれソース」です。

焼肉やハンバーグ、お刺身にサラダや蒸し野菜などにも使える絶品の万能ソースですよ。通販サイトとしては楽天でのみの販売のようで、口コミレビューは1件しかないですが星5の高評価でした！

「出雲おろち大根」は、島根大学生物資源科学部の小林伸雄・准教授が作り出した新品種の辛味大根です。その味はとにかく辛く、宮川大輔さんや和牛もビックリするほどですが、さらに水分が極端に少ないので蕎麦の薬味などにオススメの大根です。

そして気になる名前の「おろち」の由来ですが、出雲おろち大根は「ヒゲ根」が多くドラクエ３登場したことでも有名な８つ首の「やまたのおろち」を彷彿とさせることから、この名前がつけられました。また「おろし大根」と語感が似ているのも理由のひとつみたいですよ。

ちなみに出雲おろち大根の農林水産省への登録名称は「スサノオ」だそうです。

出雲おろち大根そのものは地元でも入手困難だということで通販での販売もなく、なかなか手に入れることは難しいようですが、一般家庭用に種を販売しています。こちらであれば電話でも購入可能ですよ。※1袋1ml入り（約50粒）で、お値段は要お問合せとのこと。

こちらの山太さん宛に問合せると購入できるようです。ただし水曜日はお休み＆営業時間が11時〜17時なので要注意です。

番組では、おろして使うだけではない辛味大根のレシピも紹介！

青パパイヤの皮をピーラーでむき、スライサーでパパイヤを薄切りにします。
さらにニンジン、おろち大根もスライサーで薄切りにします。
すり鉢にニンニク（1片）、唐辛子（1本）、ピーナッツ、インゲンを入れてすり潰したらボウルに入れ、ナンプラー、砂糖、ライムの絞り汁、プチトマト、干し海老を入れて混ぜ合わせます。
さらにスライスした野菜を入れて混ぜ合わせたら出来上がりです！