12月23日(土)放送の「満点☆青空レストラン」では新潟県長岡市で、日本一美味しく幻のお餅と呼ばれる「大正餅」を、ゲストのIKKOさんと共に「まぼろし〜〜」を堪能します！
というわけで江口だんごさんが長い年月を掛けて復活させた特製「大正もち」の、そのお取り寄せ＆レシピ情報を早速チェック！
大正もち
育成に手間がかかりすぎるため、昭和30年頃にその姿を消してしまったと言われる幻の餅米が「大正もち」です。キメの細かい品のよい食感で、コシが強く普通の餅米よりも柔かさが長続きします。
そして10年前「大正餅の草餅の味が忘れられない」という三代目の言葉をきっかけにこの希少な餅米を使ったお餅を長い歳月を費やし、この度復活させることに成功したのが江口だんご特製の「大正もち」です。
まず大正餅そのものを探すのに5年ほども時間が掛かり、やっと発見したわずかばかりの種もみを丁寧に5年ほどかけて大切に育てることで復活させたんだそうですよ。まさに幻のお餅ですね。
餅つきをしていましたけど、とてつもない伸び率のお餅でした！驚きです。
大正もち購入お取り寄せ情報
切り餅タイプのお取り寄せは「楽天」または「青空レストラン公式サイト」、さらに「江口だんごさん公式サイト」にて購入可能です。※Amazonではもち米そのものしか売ってないようです。
楽天ではこちらのページで切り餅が売っています。>> 杵つき餅 1kg（おせち 雑煮 お鍋 お年賀 お歳暮 富山土産 新大正もち）
青空レストラン公式サイトの販売ページはこちら！きなこなどがセットになっています。>> 青空レストラン公式サイト｜長岡大正餅スペシャルセット
さらに江口だんごさん情報はこちら！
店舗情報：江口だんご 本店
江口だんごさんは創業明治35年の老舗で、新潟の美味しい餅米をつかった笹団子や餅菓子のお店です。
- 住所：新潟県長岡市宮本東方町熊之宮52-1
- 営業時間：9:00～18:30、10:00～17:30(L.O.17:00) ※甘味処、元旦以外は営業。
- 電話番号：0258-47-4105
- 食べログの評価：3.5点以上と高評価でしたよ！
- 公式サイト>> http://www.e-dango.com/index.html
- 江口だんごさん公式サイトの大正餅購入ページ>> http://shop.e-dango.com/eshopdo/phone/cid1s0m0.html
大正もちレシピ
番組で紹介された、幻のお餅「大正もち」を使ったレシピです。こちらは番組を見ながらの更新となります。
煮菜餅
＜材料＞
- 体菜水煮（塩漬けした体菜を塩抜きしたもの400g）
- 打ち豆（50g）
- だし汁（1.25カップ）
- サラダ油（大さじ3）
- 酒（30cc）
- 味噌（小さじ1/2）
＜作り方＞
- お鍋にサラダ油を引いて熱し、体菜を入れて炒めていきます。
- 打ち豆を入れて炒め合わせます。
- 味噌を入れて混ぜ合わせたら、だし汁、酒、お餅を入れて煮れば出来上がりです！
揚げだし餅
＜材料＞
- 切り餅（4個）
- かつおだし（100cc）
- 醤油（大さじ1）
- みりん（大さじ1）
- 大根おろし（適量）
- もみじおろし（適量）
- 万能ネギ（2～3本）
- 揚げ油（適量）
＜作り方＞
- 切り餅は半分に切り、万能ねぎは小口切りにします。
- 180℃の揚げ油に切り餅を入れて1分ほど揚げます。
- お鍋にかつおだしを入れて沸かし、醤油とみりんを入れて一煮立ちさせます。
- 器に盛りつけ、大根おろし、紅葉おろしをのせ、３のだしをかければ出来上がりです！
今回一緒に紹介された洋梨の情報はこちら！>> 新潟燕三条の洋梨の女王！ルレクチェお取り寄せ【青空レストラン】
青空レストランの人気お取り寄せ
最近の放送で特に人気のあった３品がこちら！毎回毎回、気になるものばかり出てきますよね。
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