3月15日(木)放送の「あのニュースで得する人損する人」では、表参道の行列店「幸せのパンケーキ」の極厚ふわふわパンケーキの再現レシピを卵料理の得意なタマミちゃんが紹介してくれました！
普通のパンケーキの4倍ほどもの厚さがあるという絶品パンケーキですが、生地に片栗粉入りの卵白を加えると作れます。気になるレシピを早速チェック！
【もくじ】
極厚ふわふわ！幸せのパンケーキの材料（3個分）
- 全卵（1個）
- 砂糖（10g）
- 小麦粉（15g）
- 片栗粉（大さじ1/2）
- 卵白（2個分）
- お湯（大さじ2）
- 粉砂糖（適量）
- バタークリーム（適量）
- カラメルソース（適量）
極厚ふわふわ！幸せのパンケーキの作り方
- 卵白（2個分）を器に入れ、冷凍庫に入れて1時間ほど冷やしておきます。
- ボウルに全卵（1個）を溶き、小麦粉（15g）を入れて混ぜ合わせます。
- 別のボウルに冷やしておいた卵白（2個分）を入れて2分ほど溶き、メレンゲを作ります。
- メレンゲに砂糖（10g）を5gずつ2回に分けて入れて2分ほどかき混ぜ、ツノが立つまで泡立てます。
- 2のボウルにメレンゲを2回に分けて入れ、混ぜ合わせます。
- フライパンに5を厚みを出すために重ねるように3個に分けてのせ、火にかけます。
- お湯（大さじ2）を入れたらフタをして4分ほど焼きます。
- 崩さないようにそっと裏返し、裏側も2分ほど焼きます。
- 器に重ねて置き、粉砂糖（適量）を振りかけ、バタークリームをトッピングしてミントをさします。
- 最後にカラメルソースを添えれば出来上がりです！
極厚ふわふわ！幸せのパンケーキのポイント
今回のレシピのポイントまとめはこちら！メレンゲ＆蒸し焼きがポイントでした。
- 卵白を冷凍庫に入れて1時間冷やしてシャーベット状にしておくと、たったの2分でメレンゲが作れます！
- メレンゲに片栗粉を入れることで、卵白の余計な水分を吸収してメレンゲの気泡が安定します。さらに焼くときに気泡を保護することでふわふわに仕上がります！
- お湯を入れて蒸し焼きにすることで、早く焼けます！
店舗情報：幸せのパンケーキ 表参道店
- 住所：東京都渋谷区神宮前4-9-3 清原ビル B1F
- 営業時間：平日09:30～19:30 (LO18:40)、土日祝9:00～19:30 (LO18:40)、食事系パンケーキは全日14:30迄。不定休。
- 電話番号：03-3746-8888
- 食べログの評価：3.5点以上と高評価でしたよ！
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