3月21日(水)春分の日のソレダメ！では、市販の素を名店が格上げ！麻婆豆腐と回鍋肉の2品を絶品の一品に格上げするレシピを紹介してくれましたよ。
まずは麻婆豆腐の格上げ技を、神田雲林のオーナーシェフが伝授！気になるレシピを早速チェック！なんと「ハイチュウ」を入れるという驚きのレシピですよ。
市販の素で絶品麻婆豆腐の材料
- 市販の麻婆豆腐（1箱）
- 豚ひき肉 ※粗挽き肉を使います。
- ニラ
- ネギ
- 木綿豆腐
- オリーブオイル
- 醤油
- 鷹の爪
- ラー油
- ハイチュウ青リンゴ味（1粒）
- 水（15cc）
市販の素で絶品麻婆豆腐の作り方
- 木綿豆腐を2.5cm角に切ります。※豆腐を大きく切るのがまず最初のポイントです！
- 切った豆腐をキッチンペーパーの上にならべ、ラップをせずに600Wの電子レンジで3分チンします。これで水切り完了！
- 豚ひき肉に醤油、オリーブオイルをからませ、ラップをして600Wの電子レンジで2分チンします。※これでオリーブオイルがコーティングして粗挽き肉がパラパラになります！
- フライパンに豚ひき肉を入れ、油が透明になるまで炒めます。
- ハイチュウ（1粒）を水（15cc）に入れて、ラップをせずに600Wの電子レンジで30秒チンします。
- 4のフライパンにチンしたハイチュウを水ごと全て入れます。
- 市販の麻婆豆腐の素、木綿豆腐を入れて中火でかきまぜながら3分ほど煮込みます。
- 別のフライパンに市販のラー油（15cc）、鷹の爪（6本）を入れ、少し色がつくまで炒めます。
- 炒めたラー油を7のフライパンに入れ、刻んだ長ねぎ、ニラを入れて強火でかるく炒め合わせます。
- 器に盛りつけて山椒を散らせば出来上がりです。
ハイチュウを入れることで八角などの調味料の代わりになると共に、甘みや酸味も加わって美味しくなるんだそうですよ。これは驚きでしたね！