この差って何ですか？スペシャルでやっていた「そうめん」と「ひやむぎ」の差。麺の太さが違うってのは知ってましたが、それを上回る衝撃の「差」がありました！！
これは凄いです。まさに予想外です。自力で当てたら天才です。と、ハードルを上げてみたところで、気になる解答は、、
そうめんとひやむぎの差とは「作っている季節の差」
は！？という感じですよね。意味不明です。そうめんとかひやむぎとか、すっごい簡単に機械とかで作ってるんちゃうんかい！と思ってしまうわけですが、そもそもの考えが浅はかでした。
その理由に行く前に、そうめんとひやむぎを作っている季節から。
- そうめん作りは１０月から４月まで。
- ひやむぎ作りはその前後の５月と９月のみ。
果たしてこの季節の差はどこからくるのか、、次はそうめんの作り方を見ていきます。
そうめんの作り方
まず原料は「小麦粉」と「食塩水」。これを混ぜ合わせて生地を作っていきます。そしてこの生地を、なんと２日間もかけて手作業で延ばしているんだとか！！ まじか！？
一般的なそうめんの細さは0.9mmらしいですが、ここを手作業ってのが衝撃的ですよ。
そうめんが寒い時期にしか作れない理由
そして、そうめんに含まれるグルテンという成分が、暖かいとすぐ固まってしまうため、「そうめんは寒い時期にしか作れない！！」というわけなんですね。
だからつまり、そうめんより太い「ひやむぎ」であれば、ちょっと暖かくても作れるかなあってことになるわけです。
しかしいまだにほんとに手作りなのか信じられないですけどね。いやあ機械で作ろうよ。
日本で５人しか作り手がいない、最高級そうめん「三神」
| 揖保乃糸素麺・特級品縄縛り 50g×20束
やぎ |
細さ0.5mmという、シャープペンの芯と同じ細さまで細くした究極のそうめん「三神」。残念ながらAmazonや楽天ではこの「三神」は手に入らないようなので、 Amazonで手に入る最上級のものを選んでみました。
色々種類がありましたが、これが木箱入りなのに値段も３０００円くらいと安いので、贈り物にも使えそうでいいと思います。
自分用にはこっち↓かなあと思いますが、内容量が同じで値段もほぼ一緒。
| 揖保乃糸素麺 特級品 50g×20束
やぎ |
というわけで、木箱入りが買いですね！ 真のそうめんを堪能してみたいと思います！！
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