5月19日(土)放送の「サタデープラス」では、しらすの達人である上田さんが美味しいしらすの選び方から、大根おろしよりも美味しいという最強の食べ方まで様々なしらすの情報を教えてくれました！
というわけでしらすの最強の食べ方「しらすレモン」の作り方を早速チェック！とっても簡単に作れるレシピですよ。
しらすレモンの材料
- 釜揚げしらす（適量）
- 黒コショウ（適量）
- レモン（1/2個）
- 大葉（適量）
しらすレモンの作り方
- フライパンを熱し、油は引かずに釜揚げしらすを入れます。
- 木のしゃもじなどを使って、しらすをしっかりとから煎りしていきます。※ただしから煎りし過ぎないように注意とのことでした。
- 器に盛りつけ、黒コショウをたっぷりと振りかけます。
- 仕上げにレモンを絞ります。
- お好みで細切りにした大葉を添えれば出来上がりです！
スタジオで試食していた丸山君も「うま〜〜い！！」と大絶賛でしたね。そうめんにもめっちゃ合いそうなレシピですよね。
しらすは美味しいですけど、いつもただそのままご飯の上にのせて食べるだけだったので、飽き飽きしていたのでこれは試してみたいですね！
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静岡県さんの新鮮なしらすを釜揚げにした、たっぷり1kgのしらすです。とにかく鮮度にこだわっているということで、350件ほどの口コミレビューの平均は4.5点以上と高評価！
味は少々ひかえめで、ふわふわで美味しいという口コミが多かったですね。しらすがドカンと冷凍した状態で届くので「小分けにするのが大変」というマイナスコメントがあるくらいでした。たしかに小分けしづらいと面倒な気がしますけど、まずは美味しくないとですね。
美味しいしらすの見分け方
それでは、スーパーでもパッと5秒見て判断可能だという「美味しいしらすの見分け方」も教えてくれました。
それは「曲がっているしらす」＋「腹が赤いしらす」が美味しいんだそうです。
鮮度が高いしらすほど曲がり、さらにエビなどを食べるとお腹が赤くなりそのうまみ成分が4倍になるらしいということで、この両方を兼ね備えたしらすこそが、究極のしらすだそうですよ。
いままでお腹が赤いしらすはちょっと気持ち悪かったので避けてましたけど、美味しかったんですね。でも旨味よりもまずは鮮度が大事な気がするので、これからはまず曲がっているかどうかをチェックして買いたいと思います！