1月5日(土)放送の「サタデープラス」は新春恒例の水島流弱火レシピ！弱火調理の水島弘史先生が今年も驚きの弱火レシピで、余ったおせちやお餅のアレンジレシピなどを紹介してくれましたよ。
というわけで水島流の七草かゆならぬ七草チャーハンのレシピを早速チェック！弱火でパラパラに仕上げますよ。
水島流！弱火で七草チャーハンの材料（2人分）
- ご飯（300g）
- 水（大さじ6〜7）
- サラダ油（大さじ1）
- 七草（全てで約60g）
- 伊達巻き（70g）
- かまぼこ（70g）
- 塩（小さじ2/3）
- ごま油（小さじ1）
- コショウ（小さじ2）
水島流！弱火で七草チャーハンの作り方
- ボウルにザルをのせ、ザルにご飯（300g）を入れ、水（大さじ6〜7）を入れてほぐします。
- さらにサラダ油（大さじ1）をかけて混ぜ合わせます。これがパラパラになるテクニックです。
- フライパンにご飯、七草（全てで約60g）の固いスズナ（カブ）、スズシロ（大根）を刻んで入れ、弱火にかけます。
- 切りながら10分ほど炒めます。
- カットした伊達巻き（70g）、刻んだかまぼこ（70g）を入れて炒め合わせます。
- さらに七草の葉物部分、塩（小さじ2/3）を入れて炒め合わせます。
- 仕上げに、強火にしてごま油（小さじ1）、コショウ（小さじ2）を入れて出来上がりです！
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