4月27日(土)放送の「満天☆青空レストラン」では、千葉県鋸南町で養殖されている東京湾の「江戸前銀鮭」を相席スタートのお二人と堪能しました！
というわけで千葉県鋸南町の絶品「江戸前銀鮭」のお取り寄せ情報＆レシピなどを早速チェック！銀鮭を使ったミラノ風カツレツも登場ですよ。
【もくじ】
江戸前銀鮭お取り寄せ
勝山漁港から船で10分ほどの、東京湾最大級の島で日本最後の原始島ともいわれる「浮島（うきしま）」の東面にある洋上生簀（ようじょういけす）の、速い潮の中で育った洋食の鮭が「江戸前銀鮭」です。
江戸前銀鮭は無添加・無投薬のオーガニック生産をモットーに、餌のMPは人も美味しく食べられる安心･安全なものを与えて丁寧に育てています。
お取り寄せは楽天はAmazonなどでの販売はなく、番組公式サイトから！>> 満天☆青空レストラン｜千葉県鋸南町 江戸前銀鮭
もしくは実店舗で購入するならこちらで↓↓↓
江戸前銀鮭の販売店舗
江戸前銀鮭は下記の、小学校を道の駅にした保田小学校や温泉旅館で購入可能です。普通に買うなら道の駅ですかね。小学校を道の駅にしたことで話題になったところですよ。
都市交流施設・道の駅 保田小学校
- 住所：〒299-1902 千葉県安房郡鋸南町保田724
- 電話番号：0470-29-5530
- 営業時間：9:00～18:00
- 定休日：年中無休
南房総の温泉旅館 紀伊乃国屋
- 住所：〒299-1902 千葉県安房郡鋸南町竜島970-6
- 電話番号：0470-55-1571
- 定休日：年中無休
- 楽天トラベル公式サイト：安房温泉 紀伊乃国屋
江戸前銀鮭のレシピ
番組で紹介された江戸前銀鮭のレシピです。なんと江戸前銀鮭で定食を作ってしまいましたよ。こちらは番組を見ながらの更新となります。
江戸前銀鮭のなめろう
- 銀鮭の身を細かく刻みます。
- 刻んだ大葉、ミョウガ、ショウガ、長ねぎをのせます。
- さらに白味噌をのせ、包丁で叩いていきます。
- 器に盛りつけ、万能ねぎを散らして出来上がりです！
江戸前銀鮭のミラノ風カツレツ
- 江戸前銀鮭の切り身に塩を振ります。
- 薄力粉をまぶし付けます。
- 卵黄を溶いたものをからめます。
- パン粉に粉チーズを入れて混ぜたものをからめます。
- フライパンに揚げ油を1cmほどの高さに用意します。
- そこに4を入れて両面をこんがりと揚げます。
- フライパンに白ワイン、白ワインビネガー、帆立の水煮缶、生クリーム、無塩バター、粒マスタードを入れて炒め合わせ、器に盛りつけます。
- そこに揚げた銀鮭をのせて出来上がりです！
江戸前銀鮭のクリームパスタ
- 銀鮭の切り身に塩を振ります。
- フライパンを熱して銀鮭、竹の子、空豆、鶏のブイヨン、生クリームを入れて似ていきます。
- タリアテッレパスタを茹で、2のフライパンに入れて合わせます。
- レモン汁、粉チーズをかけて混ぜ合わせます。
- 火を止めオリーブオイルを回し入れます。
- 仕上げにレモンの皮を削って散らせば出来上がりです！
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