6月11日(火)放送の「マツコの知らない世界」は、ゆで卵の世界！ゆで卵をなんと5万5000個も食べたというゆで卵マニアが、究極の固ゆで・半熟・煮たまご・スコッチエッグや、自宅で簡単に「プロのゆで卵」を作るワザなどを紹介してくれました！
というわけでマツコ絶賛！自宅で簡単にできる最強ゆで卵の作り方と、ゆで卵に適した卵の選び方を早速チェック！
最強ゆで卵の作り方
- 卵のおしりに、ハリで穴をあけます。※穴を開けることで炭酸ガスが抜け、殻がむきやすくなり白身が滑らかな口当たりになります。
- お鍋にお湯を沸かします。このとき、お湯の高さを18mmにします。※卵を入れて半分ほどの高さです。
- 沸騰してから卵を入れます。
- 最初の90秒は、ゆっくりと回し続けます。回すことで黄身と白身のバランスが美しくなります。
- それからフタをし、6分30秒茹でます。
- 時間になったら10秒以内に、すぐさま氷水で冷やせば出来上がりです！
また、固ゆでの場合は10分がベストタイムだそうですよ。
ゆで卵に適した卵の選び方
以下の3つのポイントを踏まえて卵を選びましょう！
- 新鮮な卵を使うのはNG！買ってから3日以上経過した卵を使いましょう！
- 冷蔵庫で冷えている卵を使うのはNG！必ず常温に戻してから！
- 卵のサイズは小さめのMサイズがベスト！
フレーバーゆで卵の作り方
- タッパーを用意します。
- そこに新鮮な生卵と、香りの強い食品を入れます。
- 3日ほど密封して冷蔵庫で保存しておけば出来上がりです！
今回は新鮮な生卵を使うのがポイントで、炭酸ガスの効果によって香りが付きやすくなります。
フレーバーゆで卵にオススメのもの
マツコのイチ押しは「かつお節」でしたが、その他にも、、
「紅茶の葉」「コーヒー豆」「山椒」「キムチ」「ショウガ」「パクチー」「しそ」「セロリ」「レモン」「納豆」「ウイスキー」「バニラ」「トリュフ」「レモングラス」「カルダモン」「ダージリン」「サフラン」「チーズ」「タイム」「アニス「焙煎もみ殻」「すだち外皮」「緑茶」「ほうじ茶」「キャベツ」「ニンニク」「ナツメグ」「ローズ」「シナモン」がスタジオに登場！
香りがあるものならなんでもアリということですね。
テレビで紹介された「ゆで卵」の情報
ほかにもゆで卵の殻を簡単にむく方法や、生卵とゆで卵はどちらが日持ちするかなど、テレビで紹介されたことのあるゆで卵情報はこちらで！
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