孤独のグルメSeason8の第2話は「杉並区高井戸のタンステーキとミートパトラ」！！今回は上白石萌音さん＆中尾ミエさんをゲストに、高井戸のレストラン「イート」で絶品洋食を堪能しましたよ。
そして五郎さん絶賛の「ミートパトラ」のレシピを調べてみました。なかなかレアメニューのようでレシピが少なかったですが、こんな感じかなというのがこちら！
イート風ミートパトラの材料（4人分）
- 牛ひき肉（400g）※塊肉をフードプロセッサーで超粗挽きにするのがオススメです。
- マッシュルーム（4〜6個）
- 玉ねぎ（1個）
- ホールトマト（1缶＝400g）
- 水（100cc）
- 赤ワイン（100cc）
- コンソメの素（2個）
- 中濃ソース（大さじ4）
- ケチャップ（大さじ1）
- 牛乳（大さじ2）
- バター（25g）
- チリペッパー（大さじ1）
- 卵（3個）
- トマト（2個）
- ピザ用チーズ（適量）
イート風ミートパトラの作り方
- 玉ねぎ（1個）はみじん切りにします。
- マッシュルーム（4個）はスライスします。
- フライパンを熱してバター（25g）を入れて溶かし、牛ひき肉（400g）とマッシュルーム、玉ねぎみじん切りを入れて炒めます。
- お鍋に牛ひき肉、玉ねぎみじん切り、マッシュルーム、ホールトマト（1缶）、チリペッパー（大さじ1）、水（100cc）、赤ワイン（100cc）、コンソメの素（2個）を入れて10分ほど煮ます。
- さらに中濃ソース（大さじ4）、ケチャップ（大さじ1）、牛乳（大さじ2）を入れて煮ます。
- 耐熱の器に移し入れ、トマトは（2個）はくし切りにしてのせます。
- さらに卵（3個）、ピザ用チーズ（適量）をのせます。
- 200℃に余熱したオーブンで8分ほど焼きます。
- 仕上げに生クリームをまわしかければ出来上がりです！
※実際に作りながらレシピを修正しています。水分が多そうだったので水、赤ワイン、牛乳を減らし、コンソメと、酸味のためにケチャップをプラスしました。
ミートパトラを作ってみました！
というわけでミートパトラを、そのままオーブンで使えるフレーバーストーンの四角いやつで作ってみました。ちなみに仕上げには生クリームではなく粉チーズを振りかけまくってみました。
見た目がちょっとテレビで見たのと違いますけど、味はこんな感じじゃないのかなという仕上がりに。
子どもがいるので辛いチリペッパーなどは入れずに作り、トマトはプチトマトで代用しました。また牛ひき肉も無かったのでチャーシュー用の豚肉をフードプロセッサーでひき肉にして作ったんですけど、これが大正解でした。肉感がアップして、まさにミートミートミート！という感じで美味しかったです。
まあ牛肉の方が合うんでしょうけど、豚肉でも粗挽きならほぼ同じ感じで問題なかったです。普通のパックのひき肉で作ったら、もしかしたらいまいちな仕上がりになるような気もしました。
そして子どもたちも美味しく完食し、これは普通に我が家の定番メニューになりそうです。けっこう簡単に作れて、これ一品にご飯があれば完結するカレーみたいなところも嬉しいですね。
ただ今回の失敗点としては、やはり水分が多かったのでもう少し煮込めば良かったかなというのと、チーズが少なかったので今度はたっぷりかけて作ろうというところですかね。
ちなみに上にのせた卵はオーブン8分だと生に近く、テレビで見たのと近い感じになったので8分〜10分くらいでちょうどいいかなと思います。そしてご飯にかけても美味しかったです！これはオススメですね。
店舗情報：レストラン イート（EAT）
高井戸の人気洋食レストランです。
- 住所：東京都杉並区高井戸西3-7-10
- 営業時間：11:30～14:00 17:00～22:00
- 定休日：水曜日、木曜日
- 電話番号：03-3334-6486
- 食べログの評価：3.47点と高評価でしたよ！
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