12月9日(月)放送の「新説！所JAPAN」では、コロッケを大特集！ご当地コロッケから、コロッケを揚げたてサクサクに復活させるワザなどを紹介してくれましたよ。
というわけでコロッケ王子直伝！コロッケをサクサクに復活させる方法を早速チェック！
コロッケをサクサクに復活させるのに使うもの
- コロッケ（1個）
- 水（適量）
- トースター（1台）
コロッケをサクサクに復活させる方法
- ボウルに水（適量）を入れます。
- そこにコロッケ（1個）を、ドボンと一瞬入れてすぐに取り出します。
- トースターで4分ほど熱すれば出来上がりです！
つまり、コロッケを水に漬けてから焼くことでサクサクに戻るということです。しかし、なぜたったこれだけでコロッケがサクサクに復活するんでしょうか？？
コロッケを水につけてから焼くことでサクサクになる理由
しなしなになってしまったコロッケは、衣の中に油が入ってしまっている状態になっています。
そこでコロッケを水に漬けることで、衣の中に入ってしまった油を押し出して代わりに水が入ります。
それからトースターで焼くことで水分が蒸発。そうすると水分が衣にあった部分が空洞になり、サクサク食感に戻るというわけなんです。これはスゴイですね！
たしかカレーパンも、霧吹きで水を拭きかけてから焼くとサクサクになるというテクニックがありましたけど、同じ理由だったかな？とにもかくにも、コロッケはよく作るのでこのワザを使ってみたいですね！
カレーパン復活法は、マツコの知らない世界で紹介された方法でした。>> カレーパン復活法！霧吹きで揚げたてサクサクに【マツコの知らない世界】
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ほかにも湿気った煎餅を復活させたり、フライドポテトを復活させたりする方法はこちらで！
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