高橋克実さんと宮迫博之さんがＭＣを努める「おいしいカラダ」で紹介していた便秘を解消するレシピ！「モチモチじゃが団子」です！
じゃがいものレジスタントスターチと梅干しのクエン酸を組み合わせ、なだ万で修行をしたミシュランの星を5年連続獲得の名店「鈴なり」の村田さんが考案してくれた絶品レシピですよ！
モチモチじゃが団子の材料（4人分）
- じゃがいも（男爵250g）
- 片栗粉（大さじ3）
- 種を取った梅干し（塩分5％のものを50g）
- カツオ昆布ダシ（360cc）
- 酒（20cc）
- 薄口醤油（25cc）
- みりん（20cc）
- 塩（少々）
- 合い挽き肉（50g）
- 三つ葉（20g）
- 水溶き片栗粉（大さじ3）
モチモチじゃが団子の作り方
- じゃがいも（250g）を水洗いし、皮付きで塗れたまま1個ずつふわっとラップをし、600Wの電子レンジで5分チンします。
- じゃがいもの皮を取ってボウルに入れ、つぶします。
- 片栗粉（大さじ3）を入れて滑らかになるまでしっかりとこねます。
- 梅干しは種を取り、皮を叩いてつぶします。
- じゃがいもの生地に梅干しを入れて団子状にします。（約10個作ります）
- 耐熱皿にのせて水を少しかけてラップをし、600Wの電子レンジで2分チンします。
- お鍋にカツオ昆布ダシ（360cc）、酒（20cc）、薄口醤油（25cc）、みりん（20cc）、塩（少々）を入れて沸騰させ、合い挽き肉（50g）を入れて混ぜ、お肉の色が変わるまで煮ます。
- 水溶き片栗粉と三つ葉（20g）を入れてとろみが付いたら、じゃがいも団子をお皿に盛りつけて上からかけます。
- 最後に冷蔵庫で冷やせば完成！
これもまた簡単レシピですね。温かいうちに食べたい気がしますけど、冷やして食べるのが便秘解消にいいみたいですよ！
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