高橋克実さんと宮迫博之さんがＭＣを努める「おいしいカラダ」で紹介していた便秘を解消するレシピ第2弾！「スパニッシュジャガレツ」です！
じゃがいものレジスタントスターチと梅干しのクエン酸を組み合わせ、なだ万で修行をしたミシュランの星を5年連続獲得の名店「鈴なり」の村田さんが考案してくれた絶品レシピですよ！
快腸！スパニッシュジャガレツの材料
※直径24cmのフライパンで1個作る時の分量です。
- じゃがいも（男爵250g）
- 種を取った完熟梅の梅干し（塩分5％のものを50g）
- 分葱（150g）
- 塩昆布（10g）
- 小麦粉（大さじ2）
- 卵（5個）
- 合い挽き肉（100g）
- サラダ油（60cc）
快腸！スパニッシュジャガレツの作り方
- じゃがいも（250g）は皮を剥いて細い千切りにして水にさらしたらボウルに入れます。
- そこに梅干し（50g）をちぎって入れ、笹切りにしたねぎ（150g）、塩昆布（10g）、小麦粉（大さじ2）を入れて混ぜ合わせます。
- 別のボウルに卵（5個）を溶き、合い挽き肉（100g）を入れて混ぜ合わせて、先程のボウルに入れてさらに混ぜ合わせます。
- フライパンを熱してサラダ油を引き、ボウルの中身を全て入れて混ぜながら焼いて半熟状にしたらフタをして1分ほど蒸し焼きにします。
- ひっくり返して再びフタをして蒸し焼きにし、冷蔵庫で冷やせば完成！
キッシュみたいな感じで冷えても美味しいメニューです。千切りのジャガイモがシャキシャキしていてすごい美味しいみたいですよ！これは作ってみたい一品ですね！
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