高橋克実さんと宮迫博之さんがＭＣを努める「おいしいカラダ」で紹介していた、便秘解消レシピ第3弾は絶品デザート「ひんやり梅玉団子」です！
じゃがいものレジスタントスターチと梅干しのクエン酸を組み合わせ、なだ万で修行をしたミシュランの星を5年連続獲得の名店「鈴なり」の村田さんが考案してくれた絶品レシピですよ！
ひんやり梅玉団子の材料（4人分）
- マッシュしたじゃがいも（男爵240g）
- 白玉粉（60g）
- 水（60cc）
- 種を取った完熟梅の梅干し（塩分5％のもを40g）
- 黒蜜（120g）
- きな粉（40g）
ひんやり梅玉団子の作り方
- ボウルに白玉粉（60g）、水（60cc）を入れて混ぜ合わせます。
- さらにマッシュしたじゃがいも（男爵240g）を入れてしっかりと混ぜ合わせながらこねます。
- さらに種を取った梅干し（40g）を入れてさっくり混ぜ合わせたら、小さい団子状に成形していきます。（約24個）
- お鍋にお湯を沸かし、団子を茹でていきます。
- 団子が浮かんで1分後に取り出して、氷水に入れてしっかり冷やします。
- 器に盛りつけ、黒蜜（120g）ときな粉（40g）をかければ完成！
さわやかな梅の白玉のようで、スタジオでもめちゃくちゃ大絶賛の嵐でしたよ！これはちょっとどんな味なのかめっちゃ気になるデザートですね！
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