by myself 〜今日の気になる気になる記〜

5月16日(土)放送の「サタデープラス」ではSNSで今話題の料理レシピや段ボール工作、おしゃれポロシャツコーデに丸ちゃんのおうちごはんなどを大紹介！

というわけでホテルニューオータニ大阪の秘伝レシピ「若鶏のコンフィと野菜 ハーブの香り」を早速チェック！

若鶏のコンフィと野菜 ハーブの香りの材料

• 鶏もも肉（2枚）
• 香草パン粉（適量）
• ブロッコリー
• 里芋
• レンコン
• にんじん
• タイム（3枝）
• マスタード（適量）
• ニンニクスライス（1片分）
• 岩塩（適量）
• ブラックペッパー（適量）
• サラダ油（適量）

若鶏のコンフィと野菜 ハーブの香りの作り方

1. バットに鶏もも肉（2枚）を置き、岩塩（適量）とブラックペッパー（適量）を振ります。
2. さらにニンニクスライス（1片分）、タイム（3枝）をのせます。
3. サラダ油に入れ、そのまま一晩置いてマリネします。
4. お鍋に70℃の揚げ油を用意し、そこにマリネした鶏肉を入れて70℃のまま1時間じっくり火を入れます。
5. 一口大にカットしたブロッコリー、里芋、レンコン、にんじんを入れます。
6. 鶏肉は取り出し、フライパンに皮目を下にして入れて皮目をパリッと焼きます。
7. 鶏肉にマスタードをたっぷりと塗り込み、香草パン粉をまぶします。
8. 揚げた野菜をのせ、そのままオーブンに入れてパン粉に焦げ目が付く程度に5分ほど焼けば出来上がりです！

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