8月15日(土)放送の「満天☆青空レストラン」は神奈川県茅ヶ崎の夏の新名物「トルコナス」を、ゲストの須田亜香里さんと一緒に堪能しました！
というわけで茅ヶ崎の白いトルコナス！揚げ浸しのレシピなどを早速チェック！
【もくじ】
茅ヶ崎の夏の新名物「トルコナス」
ナスに含まれている「ナスニン」と呼ばれる成分がほとんど含まれていないため、真っ白な仕上がりのトルコナス。熱を加えるとトロッとするのが特徴です。
神奈川県茅ヶ崎の新しい新名物で、サザンオールスターズを超える代名詞になれるように頑張っているそうですよ。
トルコナスのレシピ
番組で紹介された、白いトルコナスのレシピです。
トルコナスの浅漬けのレシピ
- 茄子を半月切りにし、塩を振って揉み込みます。
- 昆布茶を振りかけます。
- ショウガ、ミョウガ、大葉の千切りをのせます。
- 仕上げに糸唐辛子をのせれば出来上がりです！
トルコナスの揚げ浸しのレシピ
- パプリカ、ナスをカットします。
- お鍋に水、砂糖、カツオ出汁、醤油、みりんを入れて煮立たせます。
- そこにナス、パプリカ、ししおつがらし、ミニトマトを入れます。
- 冷蔵庫に入れて冷やせば出来上がりです！
トルコナスのグリルのレシピ
- トルコナスを輪切りにします。
- オリーブオイルをたっぷりとかけます。
- 熱したグリル版にナスをのせ、焼いていきます。
- 別のフライパンにオリーブオイル、アンチョビ、バターを入れて熱します。
- 焼けたナスを器に盛りつけ、4をかければ出来上がりです！
トルコナスとスルメイカのホイル焼きのレシピ
- スルメイカを輪切りにします。
- イカの塩辛を合わせます。
- ナスを1cm角程度にカットし、オリーブオイルをからめます。
- 2と3を合わせてアルミホイルで包み、トースターで20分ほど焼きます。
- 枝豆を散らせば出来上がりです！
トルコナスの肉味噌そうめんのレシピ
- ナスを1cm角程度にカットし、フライパンで炒め、一旦バットに取り出します。
- 次に、牛ひき肉を炒めます。
- 長ねぎみじん切り、甜麺醤、醤油、を入れて炒め合わせます。
- 白ごま、トルコナスを入れて炒め合わせます。
- 茹でたそうめんを器に盛りつけ、4をかけます。
- キュウリの千切り、白髪ネギをのせれば出来上がりです！
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