9月21日(月)放送のNHK「平野レミの早わざレシピ！2020秋」では、料理愛好家の平野レミさんが10品のレシピを生放送で作りました！
というわけで平野レミの早わざレシピ2020秋！全10品まとめを早速チェック！
【もくじ】
平野レミのしゃぶしゃぶ5秒きなこ餅のレシピ
しゃぶしゃぶ5秒きなこ餅の材料（作りやすい分量）
- 春巻きの皮（小さいサイズのものを5枚）
- きな粉（20g）
- 砂糖（20g）
- 塩（少々）
- 熱湯（適量）
しゃぶしゃぶ5秒きなこ餅の作り方
- 春巻きの皮は半分に切り、半分に折ります。
- お鍋に熱湯を沸かし、火を止め、1の春巻きを箸でつまみ、熱湯に1回くぐらせます。
- 器にきな粉（20g）、砂糖（20g）、塩（少々）を入れ、混ぜ合わせます。
- さらに2を入れて、混ぜ合わせれば出来上がりです。
平野レミの長ねぎの焼くだけ～のレシピ
長ねぎの焼くだけ～の材料（4人分）
- 長ねぎ3本
- オリーブ油大さじ1
- ゆず塩（ゆずの皮20g＋塩小さじ1）
- ハーブ塩適量
- 柚子（ゆず）こしょう適量
長ねぎの焼くだけ～の作り方
- 長ねぎは、フライパンの大きさに合わせて切ります。
- フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、カットした長ねぎを敷き詰めます。
- 長ねぎの上にアルミホイルを広げ、フライパンを重ねて重しにし、6分ほどじっくりと焼いていきます。
- 焼き色がついたら重しとアルミはくを外し、ねぎを返して、さらに９分間ほど焼きます。
- フライパンで、ゆずの皮と塩をからいりします。
- お好みの塩、柚子こしょうをつけていただきます。食べるときは、ねぎをはさみで切っていただきます。
平野レミのビョンビョンきゅうりと発酵だれのレシピ
ビョンビョンきゅうりと発酵だれの材料
- きゅうり適量
- パプリカ赤・黄・オレンジ各1/2コ
洋風発酵だれ
- プレーンヨーグルト（ギリシャ風）大さじ3
- 粉チーズ大さじ1
- 塩麹（こうじ）大さじ1/2
- オリーブ油大さじ1
- クミンパウダー小さじ1
和風発酵だれ
- みそ大さじ2
- 甘酒（濃縮タイプ）大さじ4
- アマニ油小さじ2
- 削り節2.5g
クリームチーズディップ
- クリームチーズ大さじ4
- マヨネーズ大さじ2
- おろしたまねぎ大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう 少々
- パセリ（みじん切り）小さじ2
付け合わせ（盛り付け用）
- ミニトマト、紅芯（しん）大根、セルフィーユ（お好みで）適量
- 大根（盛り付け用土台）適量
ビョンビョンきゅうりと発酵だれの作り方
- きゅうりは割りばしを両側に置き、下まで切れないように斜めに細かい切れ込みを入れます。裏返して、もう一方は直角に切り込みを入れ、じゃばらにします。
- それぞれ発酵だれを混ぜ、パプリカに入れます。
- 器に土台の大根を置き、きゅうりやミニトマトを飾り、2につけていただきます。
平野レミのさばダ！さばさばライスのレシピ
さばダ！さばさばライスの材料（2人分）
- 塩さば（3まいおろしを2枚＝正味300g）
- 黒コショウ（適量）
- オリーブオイル（大さじ1）
- たまねぎ（みじん切り）100g
A
- しょうゆ大さじ1～
- 酒大さじ１
B
- 青じそ（みじん切り）10枚
- いりごま（白）大さじ2
- ご飯（温かいもの）400ｇ
- 卵2コ
付け合せ
- リーフレタス、トマト、レモン（くし切り）
さばダ！さばさばライスの作り方
- さばは、中骨を抜いて半分に切り、黒こしょうを振っておきます。
- フライパンにオリーブ油を中火で熱し、さばを両面焼いて、一旦取り出します。※塩さばの塩分により、しょうゆを加減します。
- 同じフライパンでたまねぎを炒めていきます。
- たまねぎが透き通ってきたら、取り出しておいたさばの下半身（尻尾の方）を崩し入れます。
- さらにＡを入れ、味をなじませます。
- ご飯を加え、仕上げにＢを入れて混ぜます。
- 別のフライパンにオリーブ油（分量外）を熱し、目玉焼きを焼きます。
- 器に付け合せと共に盛りつけます。
- 残りのさばをのせ、目玉焼きをのせれば出来上がりです。
平野レミのヨーイ ゥ ドンのレシピ
ヨーイ ゥ ドンの材料（1人分）
- 冷凍うどん（1袋）
- 冷凍まいたけ（80g）
- 冷凍豚バラ肉（80g）
- 冷凍長ねぎ（30g）
- 削り節（5g）
- 水（2カップ）
- オイスターソース（大さじ1/2）
- しょうゆ（大さじ1/2）
- 梅干し（1コ）
ヨーイ ゥ ドンの作り方
- お鍋に冷凍うどん（1袋）、冷凍まいたけ（80g）、冷凍豚バラ肉（80g）、冷凍長ねぎ（30g）を入れます。
- 削り節（5g）は細かくしながら入れます。
- 水（2カップ）を入れて火にかけます。
- フタをして煮ていきます。
- 沸いたら混ぜて、中火で5分ほど煮ます。
- そこにオイスターソース（大さじ1/2）、しょうゆ（大さじ1/2）を加えて、器に盛りつけます。
- 仕上げに梅干し（1コ）をトッピングすれば出来上がりです。
平野レミのヘコパンキッシュのレシピ
ヘコパンキッシュの材料（2人分）
- 食パン（4枚切り）2枚
- バター20g
- ピザ用チーズ50ｇ
- 溶き卵２コ分
- パセリ（みじん切り）15ｇ
- タイム（生・葉をしごく）適量
- イエローマスタード大さじ2
- クラッカー（無塩・粗く砕く）4枚
- ナツメグ適量
- ラディッシュ等（あれば）適量
A
- マッシュルーム（5㎜厚さに切る）4コ
- たまねぎ（みじん切り）60g
- ソーセージ（5mm幅の輪切り）40ｇ
B
- 牛乳カップ1/2
- ハーブ塩 小さじ1/4
- 黒こしょう少々
ヘコパンキッシュの作り方
- フライパンにバターとＡを入れ、たまねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
- Ｂを加えて2分間煮詰め、水分が飛んだらチーズを入れて溶かし、火を止めて溶き卵とパセリを入れて混ぜます。
- 食パンは、中の白いところをスプーンの底でおしつぶし、凹パンにします。
- へこんだ所にマスタードをぬり、クラッカーをまんべんなく散らして2を入れます。
- ナツメグを振って、熱したトースターで3～5分ほど焼きます。
- 器に盛りつけ、タイムを散らしていただきます。
平野レミのすいとりボンゴレきのこパスタのレシピ
すいとりボンゴレきのこパスタの材料（作りやすい分量）
- あさり（砂抜きし、よく洗う）400g
- パスタ（1.4mm、6分間ゆでのもの）140g
- しめじ、しいたけ、エリンギ等（合わせて）200g
- バター10g
- 黒こしょう適量
- バジル（生）適量
A
- オリーブ油大さじ2
- にんにく（つぶす）2かけ
- たまねぎ（薄切り）1/2コ分（100g）
- 赤とうがらし（種はのぞく）1/2本
B
- 水200ml
- トマト（ざく切り）1コ（200g）
- ハーブ塩小さじ1/2
- オイスターソース小さじ1/2
- バジル（生）4～5枚（2枝くらい）
すいとりボンゴレきのこパスタの作り方
- しめじは小房に分けます。
- しいたけは2～3㎜の薄切ります。
- エリンギは長さ半分に切って2～3㎜の薄切りにします。
- フライパンにＡを順に入れ中火で炒めていきます。
- たまねぎがしんなりしたら、きのこを入れてさっと炒めます。
- Ｂを入れて沸騰させます。
- 半分に折ったパスタ、あさりを加えさっと混ぜ、ふたをして強めの中火で６～７分間、水分がなくなるまでゆでます。（途中何回か混ぜます）※最後に水分が多いときは、ふたを取って飛ばします。
- 仕上げにバター、黒こしょうを入れてさっと混ぜます。
- 器に盛りつけ、バジルをトッピングすれば出来上がりです。
平野レミのとんかつおのレシピ
とんかつおの材料（4人分）
- かつお（300g）
- 塩こうじ（大さじ1）
- 豚バラ肉（300g）
- 小麦粉（大さじ4）
- 卵（1個）
- 和がらし（小さじ1）
- 水（大さじ1）
- 生パン粉（適量）
- サラダ油（適量）
とんかつおの作り方
- かつお（300g）の表面にフォークで穴を開けます。
- そこに塩こうじ（大さじ1）を塗り込みます。
- 豚バラ肉（300g）でかつおをグルグル巻きにします。
- ボウルに小麦粉（大さじ4）、卵（1個）、和がらし（小さじ1）、水（おさじ1）、生パン粉（適量）、サラダ油（適量）を入れて混ぜ合わせます。
- 3に卵をつけ、パン粉をまぶしつけます。
- 揚げ油で揚げていきます。
- 器に千切りキャベツ、トマト、レモン、パセリを盛りつけます。
- とんかつおを切ってのせ、とんかつソースとからしをつけていただきます。
平野レミのトマト山のポテットサラダのレシピ
トマト山のポテットサラダの材料（4人分）
- じゃがいも（中）4コ（600g）
- ミニトマト（色々・タテ半分に切る）25～30コ
- 卵1コ
- パセリ（飾り用）1本
A
- きゅうり（小口切り）1/2本分（50g）
- ハム（細切り）80ｇ
- いぶりがっこ（粗みじん切り）100ｇ
- マヨネーズ大さじ4
- 黒こしょう少々
トマト山のポテットサラダの作り方
- じゃがいもは、皮をむいて一口大に切り、卵と一緒に塩少々（分量外）を入れて水から15分間ゆでます。
- きゅうりは塩少々（分量外）を加えて塩もみし、しっかり絞ります。
- じゃがいもをゆでこぼし、卵は水に取ります。
- じゃがいもは鍋の中でこふきにし、ボウルにあけてつぶし、粗熱を取ります。
- Ａとゆで卵の殻をむいて、手でつぶしながら入れ、よく混ぜ合わせます。
- ラップを敷いたボウル（直径13.5cm、高さ5cm）に5を詰めて、空気を抜いて器にひっくり返してのせ、トマトを貼り付けます。
- 山頂にパセリを刺して出来上がりです。
平野レミのほらふき大根のレシピ
ほらふき大根の材料
- 大根1本（800ｇ）
- だしカップ5（1リットル）
- 付け合わせ(せん切りキャベツ、エディブルフラワー、ベビーリーフ)各適量
A
- たまねぎ（みじん切り）1/2コ分（100g）
- 合いびき肉150g
- トマト（完熟・皮付きのまま、ざく切り）180g
- サラダ油大さじ1
B
- 砂糖大さじ1/2
- みそ大さじ1＋1/2
- オイスターソース小さじ1
- オリーブ油大さじ1
- こしょう少々
C
- かたくり粉小さじ１
- 水小さじ2
- 大根のゆで汁大さじ1～3
D
- ピザ用チーズ100g
- 生クリーム大さじ5
ほらふき大根の作り方
- お鍋の直径に合わせて大根（1本）を切り、皮を細長くスライサーでむいていきます。
- 身の部分にラップをして、600Wの電子レンジで12分加熱していきます。※6分で、一度返します。
- 鍋に大根を入れ、大根が浸るくらいのだしを入れ、厚めの不織布の紙タオルを二つ折りにしてのせ、アルミはくをかぶせて弱めの中火で12分ほど煮ます。
- ピザソースをつくります。フライパンにサラダ油をひき、中火でＡを順に炒め、Ｂで味つけし、合わせたＣでとろみをつけます。
- 粗熱が取れたらフードプロセッサーで混ぜ、大根の煮汁で硬さを調整します。
- チーズソースをつくります。小鍋にＤを入れ、中火で混ぜながら溶いて滑らかにします。
- 器に付け合わせを盛り、大根を立てて、チーズソースを適量かけ、ピザソースをその上からかけ、仕上げに残りのチーズソースをかけて出来上がりです。