10月20日(日)放送の「おしゃれイズム」は女優の石田ゆり子さんが登場！そして石田さんが会いたかったという憧れの料理家「栗原はるみ」さんからお菓子作りを学びましたよ。

というわけで栗原はるみのフライパンでだけで作る簡単チャーシューのレシピを早速チェック！

栗原はるみのフライパンチャーシューの材料（作りやすい分量）

• 豚肩ロース塊肉（３００g）
• しょうが（１かけ）
• にんにく（１かけ）
• カリフラワー甘酢漬け（適量）・・下記参照
• すだち（適量）
• 塩（小さじ１/２）
• サラダ油（少々）
• 粗挽き黒胡椒（適量）

たれの材料

• 醤油（大さじ１）
• 砂糖（大さじ１）
• オイスターソース（大さじ１/２）
• 紹興酒又は酒（小さじ１）
• シナモンスティック（お好みで　１/２本）
• 八角（お好みで　１/２個）

栗原はるみのフライパンチャーシューの作り方

1. 豚肩ロース肉（塊　３００g）に塩（小さじ１/２）をもみこみ約１０分間置いておき、出てきた水気を紙タオルでよく拭きます。
2. しょうが（１かけ）とにんにく（１かけ）は皮をむき包丁で叩いてつぶします。
3. 小さめのボウルにたれの調味料を合わせ、お好みでシナモンスティック（１/２本）と八角（１/２個）を加えます。
4. 小さくて深さのあるフライパンにサラダ油（少々）を熱し、しょうが、にんにく豚肩ロースを入れます。中火で約３分間焼いて返して裏面も約２分間焼きます。
5. 全体に焼き色がいたら弱火にして蓋をし、途中２〜３回返しながらさらに８〜１０分間焼いて、八分くらいまで火を通し取り出します。この時しょうがとにんにくも取り出します。
6. フライパンに残った脂を紙タオルできれいに拭き取り熱いうちに合わせたたれを入れて中火にかけます。
7. 一煮立ちさせ少し煮詰めたら、肉を戻し入れ時々返しながら３〜５分ほど、全体にたれを絡めながら焼きます。
8. 粗熱をとり薄切りにして器に盛り付けます。
9. 粗挽き黒胡椒（適量）を振って、カリフラワーの甘酢づけとすだちを半分に切って添えて出来上がりです！

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