10月3日(土)放送の「NOと言わない！カレン食堂」では、今回も独特な滝沢カレンワールド全開で絶品オリジナル料理を作りました！
というわけでゲストのリクエスト「大葉をつかった和にならない料理で、お米、あんかけ、お肉も使った新婚らしいハッピーな料理」として作ったスペアリブパエリアのレシピ「情熱あふれる肉たちの集い」を早速チェック！
滝沢カレンの情熱あふれる肉たちの集いの材料
- スペアリブ（6個）
- オリーブオイル（大さじ1）
- 水（100cc）
- ショウガすりおろし（大さじ1）
- 醤油（大さじ1/2）
- マーマレード（小さじ1）
- 白ワイン（小さじ1）
- 玉ねぎ（1/2個）
- ズッキーニ（1本）
- ビーツ（1個）
- お米（Ⅰ合）
- トマトピューレ（大さじ1）
- サフラン（適量）
- コンソメのスープ（適量）
- スライスチーズ（2枚）
- 薄力粉（適量）
- 卵（適量）
- パン粉（適量）
- 揚げ油（適量）
滝沢カレンの情熱あふれる肉たちの集いの作り方
- スペアリブ（6個）の骨の部分に包丁でまっすぐな切り込みを入れます。
- フライパンを熱してオリーブオイル（大さじ1）を引き、スペアリブを入れて焼いていきます。
- 圧力鍋にスペアリブ、水（100cc）、ショウガすりおろし（ハンドクリーム2回分）、醤油、マーマレード、白ワインを入れ、フタをして火にかけます。
- 玉ねぎ（1/2個）はみじん切りにします。
- ズッキーニ（1本）は輪切りにします。
- ビーツ（1個）を輪切りにします。
- マッシュルーム（5個）を輪切りにします。
- フライパンを熱してオリーブオイル（大さじ1）を引き、玉ねぎみじん切りを入れて炒めていきます。
- 玉ねぎが透明になってきたら、マッシュルームを入れて炒め合わせます。
- お米（Ⅰ合）を入れて炒め合わせます。
- トマトピューレ（大さじ1）、サフランを入れたら、コンソメのスープをひたひたになるまで入れて混ぜ合わせ、しばらく煮込みます。
- スライスチーズ（1枚）を丸め、もう1枚で包んでチーズボウルを作ります。
- 薄力粉、卵をつけたら、さらに薄力粉、卵をつけてからパン粉をつけ、180℃の揚げ油で4分ほど揚げます。
- 30分圧力鍋で調理をしたスペアリブを、お米の上にのせてスープをやさしくかけます。
そして本日の二品目、白ナスを使ったレシピはこちら！>> 滝沢カレンの一度入ったら抜けられない白沼へようこそのレシピ【NOと言わないカレン食堂】
滝沢カレン著「カレンの台所」
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