7月10日(土)放送の「満天☆青空レストラン」では、福井県坂井市で白い宝石と呼ばれる「三年子 花らっきょう」を高橋メアリージュンさん＆高橋ユウさんと一緒に堪能しました！
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福井県の三年子 花らっきょう
福井県三里浜のらっきょうは、明治初期に自家用として栽培されたのが始まりだそうです。三里浜砂丘地の砂が比較的細かく粘土も多い事から、らっきょう栽培に適した環境で、植付から収穫まで足掛け三年かけて栽培した福井県の三年子らっきょうを「花らっきょ」と言います。
2年目の秋11月頃に畑一面に赤紫の可憐な花を咲かせる事から「花らっきょ」と呼ばれる様になったんだとか。足掛け三年かけることにより、一般的な一年堀りのらっきょうと比べ小粒で繊維が細かく、シャキシャキとした食感が特徴のらっきょうです。
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